Всем привет!
Время от времени я возвращаюсь к своим любимым темам – и овсяноблин, конечно же, является одной из самых любимых.
Сегодня предлагаю отдохнуть после сложной учебной недели и поделиться своими вариантами приготовления и подачи этого замечательного завтрака (обеда, ужина).
Сегодня в Премиум-клубе новый выпуск телемоста с ревматологом, артрологом П. А. Соболевой:
«Образ жизни, вес, питание и заболевания суставов. Артрозы и артриты».
Разобрали:
00:20. Артроз мелких суставов. Узлы Гебердена и Бушара. Как себе помочь?
03:00. Странные ощущения в коленях. Хруст.
04:20. Гонартроз. Повреждение менисков. Обязательна ли операция? Как быть с ходьбой? С чего начать?
06:00. Шишка на правой «пишущей» руке. Это опасно?
06:30. «Косточка» на большом пальце ноги. Можно ли остановить процесс ее роста?
08:17. Что делать со шпорами?
09:00. Профилактика и борьба с плоскостопием. Как выбирать обувь? Поможет ли гимнастика?
Добро пожаловать в мою онлайн-академию здоровья!
Вернемся к нашей аппетитной теме дня.
А вы знали, что овсяноблин – это компактное, вкусное и практически безупречное воплощение системного конструктора?
Я уже писала о том, что впервые познакомилась с этим блюдом году в 2016-м, когда искала свой завтрак.
Такой уж я рутинер – мне непременно надо выбрать что-то свое и остановиться на этом.
Самый ностальгический, но, к сожалению, крайне некомфортный вариант был у меня на заре ПП:
На ночь ставила в мультиварку керамическую посудину с заранее запаренной овсяной крупой, нарезанными сухофруктами и корицей.
Готовиться каша начинала в 4 утра (на режиме "Томление").
Часов в 7 я добавляла в нее свежие яблоко или апельсин.
Также к завтраку полагались непременный кофе и пара гречневых хлебцев с икрой трески, творожным сыром и еще чем-то условно белковым.
Было невероятно вкусно и ароматно, но уж очень голодно.
Инсулин не дремлет! Да тут и не уснешь – глюкоза при таком питании напоминает бешеную собаку.
Гора углеводов, почти ноль жиров и минимум белка.
Словом, я стала искать.
И нашла.
Тогда мне был свойственен калорийный минимализм, поэтому блин выглядел следующим образом:
- 20 г геркулеса.
- 50 мл ряженки.
- 1 яйцо.
- 2 белка.
В качестве начинки использовала творог с фруктами или сыр с бананом.
Было вкусно, но не сказала бы, что сытно. Маловато, но всяко лучше, чем каша с курагой и яблоком.
Сейчас, когда я оценила важность нормальной калорийности завтрака и вывела идеальную формулу конструктора, блин стал таким, как надо, претерпев несколько модификаций.
Теперь это фактически мини-запеканка на сковороде.
Новый базовый рецепт:
- 1 яйцо С1.
- 30 г овсяных хлопьев.
- 120 г овощей и зелени (они разные – обычно цукини, шпинат, зелень).
- 120 мл пастеризованного яичного белка.
Вот это уже что-то.
В качестве начинки чаще всего использую печеночный паштет.
Иногда – рыбу или курицу.
Дополняю этот завтрак ягодами.
Тут достаточно много белка, умеренно – углеводов и жиров.
Варианты основы:
- Пшенная мука.
- Кунжутная мука.
- Кокосовая мука.
- Гречневая мука.
- Киноа.
- Рисовая мука (но ее бы я брать не стала).
- Нутовая мука.
- Чечевичная мука.
- Гороховая мука.
Белковые начинки:
1. Домашний паштет (до 45 г). И готовьте его без лишнего жира!
2. Красная рыба + авокадо.
3. Красная рыба + творожный сыр или рикотта.
4. Творог 5 % + ягоды / нарезанный фрукт / семечки.
5. Сыр + банан (точно не для худеющих и диабетиков, но изысканно!).
6. Запеченная индейка.
7. Куриный риет + кубики ананаса.
8. Мидии или креветки.
9. Сардина (можно использовать консервированную).
10. Урбеч + фрукт. Например, арахисовая паста. И снова это вариант для тех, кто набирает вес.
11. Тахини.
12. Греческий йогурт + мандарин + какао.
Словом, поле для экспериментов бескрайнее!
Идеи приготовления:
1. «Богатырский». Добавляем прямо в тесто запеченную курицу или телятину (граммов 50-100), все это измельчаем блендером. Такой вариант дает очень долгую сытость.
2. «Морской». Добавляем 50-100 г рыбных консервов или любой другой рыбы на ваш вкус.
3. «Красный бархат». Попробуйте дополнить тесто свекольным порошком (примерно столовая ложка). Оригинальный вкус!
4. Шпинатный. Дополняем тесто или свежим шпинатом, или замороженным, или порошком.
5. Капустная лепешка. Рецепт Валентины Пейппо – в нашей подборке. https://dzen.ru/a/ZoEE26PxnliyrCyZ
6. Безлактозный. Вместо кисломолочного продукта берем аналогичное количество яичного белка или растительного молока (как в моем варианте).
7. Низкокалорийный. Половину хлопьев можно заменить отрубями.
8. Маковый. В тесто добавляем столовую ложку мака. Можно использовать стевию, т. к. версия получается десертная.
9. Морковный. Позитивнейшая версия! Плюс 50-100 г тертой моркови.
10. Тыквенный. Тоже получается очень гармонично.
11. Овсянопицца. Так готовлю сыну. Блин, томатная паста, запеченная курица, сыр.
Чтобы овсяноблин был действительно сытным и «потянул» на целый завтрак, соблюдайте следующие правила:
1. Калорийность – от 400 ккал.
2. Белковые начинки для максимальной сытости.
3. Мелко нарубленная капуста в самом блине как стабилизатор глюкозы крови. Диабетикам советую чаще готовить версию № 5.
4. Четкое соблюдение системного баланса БЖУ.
5. Умеренное количество жиров. Я никогда не использую в своих рецептах 2 яйца и дополнительное масло. Это явный перебор.
6. Клетчатка. Если вам не нравятся овощи в тесте для блина, подайте их отдельно. Завтрак должен содержать пищевые волокна.
Давайте делиться своими версиями и идеями!
Всем чудесного дня!
©Дарья Nice&Easy Савельева. 08.02.2025 г.
Сложно освоить Систему самостоятельно? Давайте вместе разберемся и составим целевую программу действий. Почта для записи на консультацию veterkem@yandex.ru
Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.
Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, канал на Youtube.
Все анонсы на статьи и новости канала там, ничего не потеряете.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.
