Ароматная цветная капуста под соусом бешамель представляет собой отличный гарнир и вкусное самостоятельное блюдо для ужина. В ней содержится мало калорий. Поэтому блюдо идеально для тех, кто следит за собственным весом и хочет сбросить несколько лишних килограммов. Капусту можно запечь самостоятельно или, дополнить другими видами капусты или овощей, например кабачком, картофелем, цуккини. Цветная капуста отличается нежной консистенцией и нейтральным вкусом, который можно удачно подчеркнуть универсальным соусом на молочной основе. Она готовится за считанные минуты. Поэтому с приготовлением блюдам не возникнет проблем даже у начинающих хозяек.
Цветная капуста содержит высокую концентрацию полезных веществ, которые обладают противовоспалительными, антиканцерогенными свойствами. При ее регулярном включении в рацион удается избавиться от сердечнососудистых заболеваний, нормализовать обмен веществ и улучшить работу мозга. Благодаря высокому содержанию клетчатки продукт улучшает пищеварение, помогает избавиться от шлаков и токсинов.
Как приготовить цветную капусту под соусом бешамель?
Соус бешамель отличается нежной консистенцией и простотой приготовления. Он идеально подходит для запекания овощей. Соус должен быть достаточно густым. Степень его готовности определяется с помощью деревянной лопатки, которой проводят по поверхности соуса. Если образовавшаяся полоска не затягивается, значит, консистенция правильная! И соус можно использовать для заправки блюд или запекания.
Чтобы капуста получилась нежной и изысканной, ее необходимо дополнить сыром. Сыр в процессе запекания превратится в ароматную корочку. Его лучше брать твердых видов. Можно использовать и сулугуни или имеретинский сыр. Но они отличаются достаточной солоноватостью. Поэтому цветную капусту желательно не солить вообще. Сам овощ лучше использовать свежий, но вполне подойдет и замороженный. В последнем случае время приготовления сокращается.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 500 г;
- Прованские травы – ½ ст.л.;
- Твердый сыр – 70 г;
- Сливочное масло – 2 ст.л.;
- Панировочные сухари – 2 ст.л.;
- Молоко – ½ литра;
- Соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу.
Способ приготовления:
- Свежую цветную капусту разделяем на соцветия и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли. Выдерживаем 15-20 минут, затем воду сливаем, соцветия еще раз промываем;
- Выкладываем капусту снова в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Слегка подсаливаем, готовим около 7 минут до полумягкости;
- Откидываем капусту на дуршлаг, даем лишней воде стечь;
- Форму для выпекания смазываем небольшим количеством сливочного масла и присыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в нее капусту, которую сверху посыпаем прованскими травами;
- В сотейнике разогреваем сливочное масло, затем добавляем к нему муку и тщательно размешиваем массу. Важно, разбить все комочки. Затем добавляем молоко, не перестаем помешивать. Томим соус на слабом огне до загустения. В конце добавляем мускатный орех и любимые специи;
- Заливаем приготовленным соусом цветную капусту. Сверху посыпаем блюдо тертым сыром. Отправляем капусту в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут;
- По окончании времени приготовления капусту достаем, раскладываем по тарелкам и подаем к столу в горячем виде. Для улучшения вкусовых характеристик блюдо можно дополнить измельченной зеленью.
Вам также может понравиться:
Аппетитный холодный свекольник на кефире
Простой овсяный кисель на кефире
Супер хлеб с чесноком и сыром
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
