Почему рыба необходима организму
🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫
Рыба — один из самых ценных продуктов питания, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Современные диетологи рекомендуют употреблять не менее двух порций рыбы в неделю для поддержания здоровья.
Уникальная польза для организма
🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫
Омега-3 жирные кислоты — главный козырь рыбных блюд. Они помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают работу мозга. Особенно богаты этими кислотами лососевые породы, сельдь и скумбрия.
Рыба — отличный источник:
✅ Витамина D, необходимого для здоровья костей
✅ Витаминов группы В, включая B12
✅ Кальция и фосфора для крепких костей
✅ Йода и селена для щитовидной железы
✅ Качественного натурального белка.
❗ Как выбрать и хранить рыбу
🍣🥫При покупке обратите внимание на:
Свежий характерный запах
Красные чистые жабры
Прозрачные выпуклые глаза
Гладкую блестящую чешую
Отсутствие вздутия брюшка
Хранить рыбу следует при температуре 0–4°C не более 1–2 дней. Для длительного хранения используйте морозилку при -18°C и ниже.
Простые рецепты
🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫
Запеченная рыба в фольге
Ингредиенты:
Филе рыбы — 400 г
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень свежая
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Филе посолить, поперчить, выложить на фольгу, добавить лук
и лимон, завернуть и запекать при 180°C 20–25 минут
Рыба на пару
Ингредиенты:
Филе любой белой рыбы — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Петрушка
Специи
Приготовление:
Нарезать овощи, выложить рыбу с овощами в пароварку, готовить 15–20 минут.
Салат с рыбными консервами, огурцами и помидорами:
Ингредиенты: 3 яйца, 100 г твёрдого сыра, 2 помидора, 2 огурца, 1 небольшой пучок салата, 1 небольшой пучок укропа, 1 небольшой пучок зелёного лука, 1 банка консервированной горбуши или другой рыбы в масле (240 г), 3–4 столовые ложки майонеза, соль — по вкусу.
Приготовление: яйца сварить вкрутую, остудить и натереть на крупной тёрке вместе с сыром. Помидоры нарезать небольшими кусочками, огурцы — кубиками или соломкой. Салат нарвать руками, укроп и лук нарубить. Консервы размять вилкой. Выложить в миску листья салата, рыбу, яйца, огурцы, помидоры, зелень. Каждый слой смазывать майонезом или делать сеточку из него. Салат, лук и огурцы слегка посолить, сверху посыпать сыром.
СЕЛЕДКА "ПОД ШУБОЙ"
Классический рецепт
Ингредиенты:
сельдь — 400 г;
свёкла — 2 крупных;
морковь — 2 средних;
картофель — 4–5 небольших;
яйца — 5 шт.;
майонез — 200 г;
лук репчатый — ½ от средней луковицы;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Сварить овощи и яйца, остудить и очистить.Натереть на крупной тёрке картофель, на мелкой — морковь и свёклу. Отделить желтки от белков, натереть на мелкой тёрке.
Измельчить лук (можно предварительно замариновать в небольшом количестве уксуса, сахара и воды, чтобы ушла лишняя горечь).Почистить рыбу, удалить внутренности и крупные косточки, нарезать кубиками. Для удобства, можно взять готовую разделанную рыбу кусочками в масле.
Взять глубокую тарелку или форму для запекания, смазать дно майонезом (достаточно 1 ст. л.).
Выложить первым слоем картофель, смазать майонезом.
Далее — сельдь, а сверху — репчатый лук, снова промазать майонезом.
Следующий слой — морковь, её слегка посолить и смазать майонезом.
Дальше пойдут яичные белки и сверху — свёкла, тоже чуть-чуть посолить, промазать майонезом.
Сверху украсить тёртыми желтками.
Убрать салат в холодильник на 2–3 часа, чтобы пропитался.
Котлеты
Рыбные котлеты в панировке. Понадобятся:
500 г рыбного филе, 100 г батона без корок, 1 зубчик чеснока, зелень, специи, панировочные сухари. Рыбное филе пропустить через мясорубку и добавить к нему размоченный в воде хлеб. Туда же добавить специи, рубленую зелень и давленый чеснок. Сформировать котлеты, обвалять в панировке и обжарить на сковороде.
Рыба, жареная в муке.
Ингредиенты: рыба (окунь, карась) любая другая, по вкусу — 800 г, мука — 100 г, масло растительное — 100 мл, соль — по вкусу. Рыбу почистить, удалить внутренности, тщательно промыть, посолить. Разогреть сковороду, налить масло. Каждую рыбу обвалять в муке со всех сторон. Выложить рыбу на сковороду, сразу убавить огонь до минимума. Жарить по 10–15 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Рыба запеченая в сметане
Классический рецепт
Ингредиенты: филе рыбы (2 кг), сметана (400 г), лук (3 шт.), яйца (2 шт.), сыр твёрдых сортов (150 г), мука, укроп, соль, специи.
Приготовление:
Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить.
Обвалять в муке, выложить в форму.
Лук обжарить на растительном масле, добавить в сметану с яйцами и мелко нарезанным укропом.
Залить соусом рыбу, посыпать сыром.
Запекать при 200°C 15–20 минут до румяной корочки.
Важные рекомендации
🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫🍣🥫
✅ Оптимальная порция — 140 г готового продукта.
✅ Лучший способ приготовления — запекание или приготовление на пару.
✅ Избегайте многократной заморозки
✅ При жарке может теряться до 70% полезных веществ.
Включайте рыбу в свой рацион регулярно — это простой и вкусный способ укрепить здоровье и получить необходимые питательные вещества.
Приятного аппетита! И до встречи на канале, с теплом ко всем заглянувшим...💮🌼🌸
