112,4 тыс подписчиков

Простой кремовый рамен с овощами

17 октября17 окт

3 мин

Оглавление

Чем отличается кремовый рамен
Ингредиенты (на 2–3 порции)
Пошаговое приготовление

Рамен давно перестал быть исключительно японским блюдом и стал настоящим фаворитом в кухнях всего мира. Он завоевал популярность благодаря своей универсальности, яркому вкусу и возможности экспериментировать с ингредиентами. Если классический рамен чаще всего готовится на мясном бульоне с большим количеством приправ, то кремовый рамен с овощами — это более лёгкая и нежная версия. Она идеально подойдёт тем, кто хочет попробовать что-то новое, но при этом сохранить баланс пользы и вкуса.

Чем отличается кремовый рамен

Главная особенность такого варианта — бархатистая, чуть густая основа. Нежность достигается за счет сливок, молока или кокосового молока, которые добавляют в бульон. В сочетании с овощами и лапшой получается удивительно мягкое, но при этом сытное блюдо.

Такой суп понравится не только вегетарианцам, но и тем, кто ищет более легкую альтернативу классическим версиям с мясом или морепродуктами.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

лапша для рамена — 200 г;
шампиньоны — 150 г;
морковь — 1 шт.;
брокколи — 150 г;
сладкий перец — 1 шт.;
кукуруза (замороженная или консервированная) — 100 г;
репчатый лук — 1 небольшая головка;
чеснок — 2 зубчика;
имбирь свежий — кусочек 2 см;
соевый соус — 2 ст. л.;
сливки (10–20%) или кокосовое молоко — 150 мл;
овощной бульон или вода — 700 мл;
растительное масло — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу;
зелёный лук или кунжут — для подачи.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей.
Очистите морковь и нарежьте соломкой. Лук и чеснок измельчите. Брокколи разделите на небольшие соцветия, перец нарежьте тонкими полосками, грибы — пластинами.

2. Обжарка основы.
В глубокой кастрюле разогрейте масло. Быстро обжарьте лук, чеснок и тертый имбирь до аромата. Добавьте морковь и шампиньоны, жарьте ещё 3–4 минуты.

3. Варка бульона.
Влейте овощной бульон или воду. Когда закипит, положите брокколи и кукурузу. Варите 7–8 минут.

4. Кремовая основа.
Убавьте огонь и добавьте сливки или кокосовое молоко. Перемешайте, посолите и приправьте перцем. Влейте соевый соус.

5. Лапша.
Отдельно сварите лапшу для рамена до готовности (по инструкции на упаковке), промойте холодной водой и разложите по тарелкам.

6. Подача.
Залейте лапшу кремовым бульоном с овощами. Украсьте зеленым луком и кунжутом. По желанию можно добавить немного острого соуса (чили или шрирача).

Полезные советы

Если любите остроту, добавьте в бульон перец чили или немного пасты кимчи.
Кремовую основу можно сделать на кокосовом молоке — получится азиатский вариант с легким сладковатым оттенком.
Для большей насыщенности добавьте пасту мисо. Она сделает вкус глубже и интереснее.
Чтобы рамен выглядел более красочно, используйте разноцветный болгарский перец.
Если нет лапши для рамена, её можно заменить на удон или даже на тонкие спагетти.

Чем полезен такой суп

Кремовый рамен с овощами — это сочетание легкости и пользы:

овощи снабжают организм клетчаткой и витаминами;
бульон согревает и помогает восстановить силы;
сливки или кокосовое молоко придают энергии и делают вкус насыщенным.

Простой кремовый рамен с овощами — это блюдо, которое можно приготовить даже в будни после работы. Он не требует сложных ингредиентов, выглядит ярко и аппетитно, а на вкус получается одновременно нежным и насыщенным. Такой суп разнообразит повседневное меню и поможет почувствовать атмосферу настоящей японской кухни дома.

Пусть утро будет солнечным — как ваш завтрак!