Чатни

Банку самодельного соуса Кейт Миддлтон везла в большом пластиковом пакете. В 2011 году это было ее первое Рождество в Сандрингеме, и она старалась произвести впечатление. О том, что Виндзоры дарят друг другу шуточные и дешевые подарки, ее уже предупредили. «Я говорила себе: боже, что я могу подарить?» – позже вспоминала она. И решила приготовить соус чатни по бабушкиному рецепту. Банка предназначалась королеве Елизавете, и в тот же день она появилась на праздничном столе. Что подарят Уэльские королю в 2024 году – пока неизвестно...

Листья смородины – не только ароматная добавка для чая и солений, но и отличная основа для оригинальных соусов, таких как чатни (индийский пряный соус). Их соленый вариант придает блюдам пикантность, легкую кислинку и фруктовый оттенок. ✔ Долгое хранение – соление сохраняет аромат и полезные свойства. ✔ Универсальность – можно использовать в чатни, маринадах, супах, тушеных блюдах. ✔ Необычный вкус – сочетает соленость, кислинку и смородиновый аромат...

#ещенеприготовленоаужеслюни #ЧШБачтоесли #чтоприготовить В пыльном сундуке, спрятанном на чердаке заброшенной хижины на острове Самуи, отыскался ветхий дневник. Среди его страниц, испещрённых морской солью, таился рецепт: "Креветки 'Тайна Тропиков', что пленили сердце вождя и укротили ярость шторма". Ох, опять креветки, скажете? Но, клянусь пальмами, это совсем иная, волнующая повесть! 😏🦐🌊 Мы раскрываем секрет! 🦐 Погрузитесь в наш рецепт и очаруйте близких ярким вкусом райских островов! 🏴‍☠️...

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч 40 мин + 1 день на маринование Сложность: средне Закажите все ингредиенты в «Ленте» с доставкой — быстро, удобно, без хлопот! Для чатни: Для гарнира: Смешайте 2 л воды с сахаром и 3 ст. л. соли до полного растворения. Залейте филе индейки (мясо должно быть полностью закрыто), закройте и поставьте в холодильник на 6–24 часа. Перед приготовлением выньте за 1 час и обсушите. Для чатни грушу и лук очистите, мелко нарежьте. Смешайте со всеми остальными ингредиентами...

А вы когда-нибудь готовили чатни из абрикосов? Если нет, попробуйте сделать это, особенно если у вас под рукой свежие сезонные плоды. Между прочим, индийцы, чаще всего, делают подобные соусы из фруктов, хотя овощные варианты также имеют место быть. На наш взгляд, чатни из абрикосов — один из самых удачных, ведь в нем сочетаются сразу несколько вкусов (сладкий, кислый, пряный, острый и соленый)...

Сегодня начну с чатни из крыжовника! Наконец-то, открываю сезон заготовок! В этом году так занята, что ягоды собрать некогда😭 Но! Вчера собрала остатки крыжовника, для того, чтобы сделать ЧАТНИ ❤️ Моя...

Новая вкусняшка для любителей самобытной индийской кухни! В наших городах достаточно кафе где ее готовят, но почему бы не сделать самим, тем более если вы готовите соусы на зиму? Мятно-арахисовый чатни с перцем чили и целым набором пряностей очень популярен в Индии, да и пожалуй у нас найдутся желающие освоить традиционный рецепт этого соуса и оценить необъятную гамму вкусов. Арахис слегка поджарим ибо так вкуснее. Смешиваем мяту, карри, арахис, чили, кинзу, соль и имбирь и измельчим в блендере...

НА 200 г.  10 сушеных красных перцев чили  350 г. помидор  6 зубчиков чеснока  1 ст. л. подсолнечного масла  1 ч. л. семян черной горчицы  щепотка асафетиды  10 свежих листьев карри  4 ч. л. воды  1\2 ч. л. соли  1 ч. л. сахарной пудры    1. Замочите сушеный перец в воде на 1 час. Слейте воду, затем поместите перцы в чашу кухонного комбайна с помидорами и чесноком и измельчите до состояния пюре. Отложите в сторону.  2. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне...

Мягчайшая свинина, наполненная пикантными, чесночными, копчеными вкусами в сочетании с абрикосовым чатни и миндальным спредом. 7 японских булочек салат корн или мини шпинат обжаренные лепестки миндаля Свинина: 1200 гр. обработанной свиной вырезки Рассол: 500 гр. яблочного сидра 500 гр. светлого бельгийского эля 75 гр. яблочного уксуса 75 гр. сахара 1 ст.л. соуса шрирача 1 ст.л. соуса пери-пери 4 лавровых листа 2 веточки розмарина 80 гр. кошерной соли Маринад: 10 измельченных зубчиков чеснока 2 ст...

Нежное филе индейки в пряном маринаде, обжаренное на гриле в сочетание с остро-сладким яблочным чатни. Помидоры и руккола для свежести, авокадо и проволоне - для сливочности. И еще вкуснейший соус на майонезе со сметаной и специями "yum yum". японские булочки - 3 шт. соус "yum-yum" - 1/2 порции сыр проволоне или моцарелла для сэндвичей- 180 гр. помидор - 1 шт. авокадо - 1 шт. руккола Индейка: филе индейки - 500 гр. маринад для мяса и курицы Острый яблочный чатни: зеленые чили (крупные) - 5 шт...

Чатни — это не просто варенье или джем. Это сложный, многогранный соус-приправа, являющийся краеугольным камнем индийской кухни. Чтобы приготовить его правильно, нужно понимать философию баланса вкусов. И никто не объяснит ее лучше, чем Мадхур Джаффри — актриса, писательница и самый авторитетный в мире эксперт по индийской кухне. Ее рецепты — это эталон, выверенный десятилетиями. Представляем вам адаптированную версию ее классического чатни из манго. Секрет Мадхур Джаффри — в идеальном балансе сладкого, кислого, острого и пряного...