Осень — лучшее время для домашней выпечки. Когда за окном прохладно, а на кухне пахнет яблоками и корицей, кажется, что уют можно испечь своими руками. Сегодня делимся простым и вкусным рецептом осеннего пирога с яблоками и корицей — с хрустящим тестом и сочной начинкой, как в лучших кофейнях.
🍎 Почему стоит попробовать этот пирог
Этот домашний яблочный пирог — идеальный вариант для семейных чаепитий и уютных вечеров. Он сочетает нежное тесто, карамельный аромат яблок и теплые нотки корицы. Приготовить его просто, даже если вы не профессиональный кондитер.
Кроме того, рецепт подойдет и для праздничного стола — пирог красиво выглядит, аппетитно пахнет и всегда получается удачным.
🧈 Ингредиенты для яблочного пирога с корицей
Для теста:
- Мука — 300 г
- Сливочное масло (холодное) — 150 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Щепотка соли
- Ледяная вода — 3–4 ст. ложки
Для начинки:
- Яблоки — 4–5 шт. (лучше кислых сортов: Антоновка, Гренни Смит)
- Сахар — 100–120 г
- Корица молотая — 1 ч. ложка
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1,5 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Щепотка ванилина (по желанию)
Для оформления:
- 1 яйцо (для смазывания)
- Немного сахара — для посыпки
- Сахарная пудра и палочки корицы — для украшения
🔪 Как приготовить яблочный пирог пошагово
1. Приготовьте тесто
В миске соедините муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите руками до состояния крошки.
Влейте ледяную воду и быстро соберите тесто в шар. Разделите на две части, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2. Сделайте начинку
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте ломтиками или кубиками. Добавьте сахар, корицу, крахмал, лимонный сок и перемешайте. Оставьте на 10–15 минут, чтобы яблоки пустили сок.
3. Соберите пирог
Раскатайте первую часть теста и выложите в форму (22–24 см).
На дно выложите начинку, затем накройте второй частью теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
4. Выпекайте
Смажьте верх взбитым яйцом, посыпьте сахаром.
Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут, пока пирог не станет золотистым и ароматным.
5. Подача
Остудите пирог, присыпьте сахарной пудрой и украсьте палочками корицы. Подавайте с ванильным мороженым или чашкой горячего чая.
💡 Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного меда или карамели в начинку.
- Если хотите облегчить рецепт, замените масло на маргарин или растительное масло.
- Чтобы пирог был мягким и рассыпчатым, не месите тесто слишком долго — просто соберите его в шар.
🌿 Итог
Этот рецепт осеннего яблочного пирога с корицей — простое, но волшебное угощение. Аромат корицы, сладкие яблоки и хрустящая корочка создают то самое ощущение тепла и домашнего уюта, которое мы ищем в осенние вечера.
Попробуйте испечь этот пирог хотя бы раз — и он наверняка станет вашим любимым десертом!
