Клюквенный пирог из песочного теста — это идеальная выпечка для новогоднего стола. Он сочетает в себе нежное хрустящее тесто и яркую кисло-сладкую начинку с ароматом праздника. Этот пирог удивит гостей и порадует домочадцев своим вкусом и праздничным видом. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой для создания «снежного» эффекта. Такой пирог станет отличным завершением новогоднего застолья. Он отлично сочетается с чашкой горячего чая или глинтвейна. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Клюквенный пирог из песочного теста — это идеальная выпечка для новогоднего стола. Он сочетает в себе нежное хрустящее тесто и яркую кисло-сладкую начинку с ароматом праздника. Этот пирог удивит гостей и порадует домочадцев своим вкусом и праздничным видом.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- 200 г сливочного масла (холодного)
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 300 г свежей или замороженной клюквы
- 150 г сахара
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- Цедра одного апельсина
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Шаг 1: Готовим песочное тесто
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиками.
- В глубокой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте нарезанное масло и разотрите смесь руками до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и быстро замесите тесто, чтобы оно собралось в комок. Не вымешивайте слишком долго, чтобы тесто не стало жестким.
- Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Готовим начинку
- В небольшой кастрюле смешайте клюкву, сахар, кукурузный крахмал, цедру апельсина и корицу.
- Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока начинка не загустеет и не начнет пузыриться.
- Добавьте ванильный сахар и дайте начинке немного остыть.
Шаг 3: Собираем пирог
- Духовку разогрейте до 180 градусов.
- Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части (одна чуть больше другой).
- Большую часть теста раскатайте и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.
- Выложите клюквенную начинку на тесто и равномерно распределите.
- Из оставшегося теста сделайте решетку или вырежьте фигурки для украшения пирога.
Шаг 4: Выпекаем пирог
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.
Подача
Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой для создания «снежного» эффекта. Такой пирог станет отличным завершением новогоднего застолья. Он отлично сочетается с чашкой горячего чая или глинтвейна.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!