Облепиха — настоящий кладезь витаминов. Но при варке часть их теряется. Чтобы сохранить максимум пользы, лучше приготовить «холодное варенье» без термической обработки. Это мой любимый способ заготовки: просто, быстро и полезно!
Почему именно без варки
- 🌱 Сохраняются витамины С, Е и каротиноиды.
- 🍊 Ягоды остаются свежими и ароматными.
- ❄ Заготовка хранится до весны в холодильнике или погребе.
Классический рецепт с сахаром
Ингредиенты:
- свежая облепиха — 1 кг;
- сахар — 1,2–1,5 кг.
👉 Пропорция: 1 часть ягод + 1,2–1,5 части сахара. Чем больше сахара, тем дольше хранение.
Приготовление:
- Ягоды перебрать, промыть и обсушить.
- Измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
- Перемешать с сахаром до растворения кристаллов.
- Разложить по сухим банкам, оставив немного места до крышки.
- Хранить в холодильнике при +2…+6 °C.
Вариант с мёдом
Если хотите сделать заготовку максимально полезной, замените сахар мёдом.
Ингредиенты:
- облепиха — 1 кг;
- мёд — 0,8–1 кг.
👉 Пропорция: 1 часть ягод + примерно 1 часть мёда.
Приготовление:
- Ягоды перебрать и измельчить.
- Смешать с мёдом до однородной массы.
- Разложить по банкам и хранить в холодильнике.
⚠ Такой вариант хранится меньше — обычно 3–4 месяца, зато вкус получается мягче, а польза выше.
Как использовать
- добавлять в чай вместо лимона;
- смешивать с тёплой водой и мёдом — витаминный напиток;
- по ложке в сезон простуд — отличная профилактика;
- как начинку для пирогов и добавку к соусам.
🌿 Итог: облепиха без варки — это простая заготовка, которая поможет укрепить иммунитет всей семьи. Я всегда делаю несколько баночек и с сахаром, и с мёдом.
А вы пробовали готовить «холодное варенье»? Напишите в комментариях, какой вариант вам больше нравится!
👍 Подписывайтесь на канал и ставьте лайк — впереди ещё больше полезных рецептов и идей для дачи.
#облепиха #холодноеваренье #заготовки #витамины #органическоесадоводство #дача
