Варенье из земляники

У нас на Севере лето короткое и порой капризное, поэтому хочется всегда оставить на темное и холодное время года кусочек яркого и сладкого лета. Поэтому с появлением первых ягод мы начинаем всевозможные заготовки. И, конечно, варим варенье, куда без него! Когда в детстве я проводила всё лето в деревне, ягоды мы заготавливали по рецепту бабушки: перекручивали ягоды через мясорубку с сахарным песком, примерно в пропорции 1 кг ягод на 1,5 кг песка. Потом получившееся живое "варенье" мы переливали в большие эмалированные ведра и пару недель ежедневно помешивали, чтобы сахар полностью разошелся...

Именно так назвали варенье мои дочки, хотя земляника даже рядом не лежала с этим десертом. Но из песни слов не выкинешь. И я хочу познакомить вас с очень полезным и приятным на вкус продуктом, который можно приготовить именно сейчас. Удивительно, но у многих данное блюдо вызывает оттожение. Возможно, из-за цвета, а может из-за того, что неправильно выбрали сырьё. Обещаю, что все эти вопросы мы разберём самым подробным образом и польза зимней ягоды мимо вас не пройдёт. Зелёное варенье я в детстве очень любила...

Варенье-пятиминутка одно из самых любимых, потому что в нем остается максимум вкуса и витаминов. При этом не надо долго стоять у плиты, оно готовится как бы само собой. Летом хочется загорать и гулять, поэтому пятиминутка - идеальный вариант для июльского варенья. Мы подобрали для вас три самых необычных рецепта. 1. Подготовка ягод. Перед варкой ягоды и фрукты нужно тщательно перебрать, удалить испорченные, несколько раз промыть холодной водой и хорошо обсушить. 2. Правильная посуда. Для варки выбирайте посуду с эмалированным покрытием, так в готовом варенье не будет привкуса металла...

Кто не любит полевую клубнику? Наверное таких людей не существует. Но выехать в поля вовремя не всегда есть возможность. Поэтому отличная альтернатива - посадить в огороде земклубнику. Она вкусом не уступает полевой, только крупнее и всегда под рукой. Сами соберете ее , когда приедет срок. Мне ее дала соседка. И я не занала ее сорт. Но одна зрительница написала мне в комментариях сорт. Итак приступим к варенью. Собираем ягоду, очищаем от "хвостиков" и засыпаем сахаром в пропорции 1 к 1. По весу: сколько ягоды, столько и сахара...

Маленькие ягодки земляники, собранные в лесу, — настоящая роскошь. Из них получается варенье с насыщенным вкусом и глубоким ароматом, который невозможно спутать ни с чем. На 1 кг лесной земляники взять 1 кг сахара. Ягоды аккуратно перебрать, не мыть, чтобы сохранить аромат. Выложить слоями с сахаром в кастрюлю, оставить на 3-4 часа, чтобы пустили сок...

Соберите 1 кг спелой лесной земляники, аккуратно переберите, чтобы не повредить нежные плоды. Не мойте ягоды — их природный аромат и пыльца бесценны. Переложите землянику в широкий таз, засыпьте 1 кг сахарного песка. Осторожно встряхните таз для смешивания, оставьте на 5-6 часов до появления обильного сока и растворения сахара. Поместите таз на умеренный огонь, добавьте сок половинки лимона и один лист свежей мяты для тонкой ноты. Медленно нагревайте, доводя до пробного кипения, аккуратно снимая золотистую пенку шумовкой...

Помните тот упоительный, ни с чем не сравнимый аромат спелой лесной земляники? Он мгновенно переносит на солнечные поляны и в теплые летние дни. Сохранить частичку этого волшебства проще простого — сварите варенье из лесной земляники! Это настоящий концентрат лета в банке. Переберите ягоды, аккуратно промойте (не замачивая!), обсушите. Засыпьте сахаром (на 1 кг ягод — 1–1,2 кг сахара) и оставьте на 4–6 часов, пока не выделится сок...

Фото Гульнара Заббарова Вам понадобятся: Пошаговый рецепт: Отберите ягоды, удалите листочки и плодоножки. Если земляника чистая, мыть её не нужно, чтобы варенье не получилось водянистым. Если всё же решили промыть, делайте это аккуратно и дайте ягодам обсохнуть на полотенце. В широкой эмалированной или стеклянной миске смешайте ягоды с сахаром. Оставьте на 4-6 часов, чтобы они дали сок. Поставьте ягоды с соком на слабый огонь и осторожно помешивайте. После закипания уменьшите огонь и варите 15-20 минут, снимая пену...

История возникновения земляники относится к 17 в.Отец Петра I(царь Алексей Михайлович), был страстным любителем садоводства и имел под Москвой, в селе Измайлово, большой сад с диковинными для того времени культурами.  В 1678 году садовник Трифон угостил маленького Петра Алексеевича (будущего Петра Первого) большой, сладкой и душистой ягодой — земляникой. Ягода настолько понравилась и царевичу, и самому царю, что садовнику было приказано регулярно подавать её к царскому столу.   В 18 веке землянику стали разводить в России повсеместно...

Особенности: Цельные ягоды в прозрачном сиропе, нежный вкус, универсальное применение. Ингредиенты: Способ приготовления: Совет: Чтобы ягоды остались целыми, не перемешивайте варенье ложкой, а аккуратно встряхивайте кастрюлю. Особенности: Насыщенный вкус с лесными нотками, плотная консистенция — отлично подходит для выпечки. Ингредиенты: Способ приготовления: Совет: Если земляника слишком кислая, увеличьте количество сахара до 1 кг. 3. Варенье-пятиминутка из садовой клубники Особенности: Быстрый рецепт с сохранением яркого вкуса и витаминов. Ингредиенты: Способ приготовления: Совет: Если любите более густую консистенцию, добавьте 1 ч...