Варенье

Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Произведения Николая Васильевича Гоголя насыщены таким количеством детальных описаний блюд и застолий, что он по праву считается одним из лучших «словесных кулинаров» отечественной литературы, кроме того, что вся русская литература вышла из его «Шинели». По утверждению его деда Афанасия Яновского: «Предки мои, фамилиею Гоголи, польской нации; были польские шляхтичи…». Очень он уж хотел получить дворянское звание, которое в итоге получил, как и право именоваться двойной фамилией - Яновский-Гоголь...

Тамара поставила сумку на деревянное крыльцо и остановилась. Все осталось на месте ― облупившаяся дверь с трещиной, красный подоконник, который так любила красить мама, железная лейка, перевернутая вверх дном, у старой сирени. Даже ржавый велосипед у сарая, прислоненный к стене ― будто кто-то только вчера приехал. Тишина ― звенящая, как в церкви. Только птицы щебетали в листве, и где-то за забором срывался лай ― знакомый, протяжный, как в детстве. Эта дача принадлежала ее бабушке. Потом ― маме. Теперь ― ей...

Утром забежал Серёжка Бутылкин и прямо сказал: – Толик! Дай мне яблоко, вон у тебя целая сетка их висит на вешалке. В семье у Бутылкиных было четверо братьев. Был, правда, и ещё один, взрослый, но он приезжал наездами. А Толик жил один с мамой. И так получалось, что у Толика всегда было больше вкусненького, чем у Бутылкиных. Толик протянул яблоко Серёжке. Был он младше Толика на два года. Серёжка убежал, но тут же явился Олег Бутылкин. Он среди братьев был старшим, и старше Толика аж на целых два года...

Обычно, когда Костя вставал по утрам, по квартире уже витал сладковатый запах сырников или блинчиков. Он заглядывал на кухню, где бабушка колдовала у плиты. - Встал? Умывайся и садись завтракать, пока горячие. – Бабушка лихо снимала лопаткой очередной блин со сковороды. Костя всегда поражался, как у неё получалось укладывать блины в ровную стопку. Но сегодня из кухни не доносилось ни звука, блинчиками не пахло, а чайник стоял холодный на плите. Это было так непривычно, что Костя на мгновение растерялся, а потом понял, что с бабушкой что-то случилось, он опрометью бросился в её комнату...

Каждый год история повторяется - сначала радуешься, что яблок уродилось столько, что ветки гнутся до земли, а потом уже не знаешь, куда девать очередное ведро. Шарлотку приготовил, компот сварил, несколько яблок съел, а их меньше не становится...

Варвара Ивановна собралась варить вишневое варенье, любят его все родные. В её небольшом саду несколько вишневых деревьев, груши и пару яблонь. Сад в конце огорода, когда-то муж ее Матвей посадил, а его уже давно нет, и только небольшой сад напоминает о нем, добрый был человек. - Эх, Матвеюшка, рано ты ушел из жизни, любовался бы на свои деревья, выросли большими, урожай приносят на радость нам. Миша наш очень любит вишневое варенье, - разговаривала она с мужем иногда даже вслух, когда на летней кухне копошилась с фруктами, варила варенье, компот из яблок и груш...

Представьте баночку малинового варенья. Яркого, ароматного, где каждая ягода — будто только с куста. А теперь представьте, что в нём нет ни грамма сахара. Нет, это не фантастика и не горькое пюре. Это...

Эксперты рассказали, как спасти жидкое варенье, не переваривая его заново. Домашнее варенье — один из самых популярных способов заготовки фруктов и ягод на зиму. Но даже у опытных хозяек оно, варенье, может не загустеть и остаться жидким. Почему это происходит, как исправить ситуацию и не испортить вкус и цвет? 1. Недостаток кислотности Нехватка кислых ингредиентов не идет варенью на пользу. Например, тот же лимонный сок помогает активировать натуральный пектин. Если его не добавить, особенно в варенье из клубники или яблок, то масса может не загустеть даже при длительной варке...

Не варенье - мысли: ягодка к ягодке в густом сиропе клубнично-рубинового цвета. И запах - истинно-клубничный: варишь - и весь дом в клубничных ароматах. И сироп - он светится, он даже немного прозрачный, зеркальный: удивительно красивый. В общем, самое главное: такое варенье не теряет клубничный, цвет и вкус - и ягоды остаются целенькими, не развариваются. Когда первый раз сварила, помню - мама пришла. Это была осень, и я варила ремонтантную клубнику. Мама подивилась этому запаху свежей клубники, который окутал весь дом...

Осень уже в самом разгаре, но любимая дача и домашние заготовки помогают сохранить солнечное уютное настроение. Когда на столе появляется баночка ароматного варенья, сразу рождаются душевные воспоминания о детстве и чаепитии у бабушки. В нашей подборке — простые, но теплые истории о кулинарных экспериментах и забавных семейных традициях, которые появляются в каждом доме после сбора урожая. 2 года назад мы собрали кучу смородины всех цветов, даже зеленую, хорошо, что это был крыжовник. Надо делать варенье...

Осень – сложная пора года в том плане, что активизируется вирусы. В это время и дети, да и взрослые, начинают болеть. Вот и теперь достал из погреба баночку с малиновым вареньем, чтобы поднять иммунитет и оградиться от простуды. И что я заметил? Сверху образовалась плесень! Хотите знать, что делать с таким вареньем – оставить или выбросить, читайте дальше. Скажу, как поступить и объясню, почему. И это произошло по непонятной мне причине. Конечно, варенье теперь варят не многие. А зачем заморачиваться? Это нужно тратить время на готовку – подготовить, простерилизовать, сварить, закатать...