В прошлой статье я писала о питании на ВЭФ-2025 в целом: бесплатные кофе-брейки, буфеты, ГигаКафе и рестораны для участников форума. В этой статье я решила сфокусироваться отдельно на одном из самых обсуждаемых гастропунктов: ресторан «Панорама», который ежегодно становится предметом дискуссий из-за цен и уровня кухни.
Сколько стоит и что включено?
Комплексный обед в «Панораме» обойдётся гостям и участникам форума почти в шесть тысяч рублей - точнее, в 5,9 тысячи.
Что входит в этот ценник:
Салат на выбор:
- с дальневосточными креветками ботан-гриль и авокадо
- с уткой конфи, пряной грушей и кедровыми орешками
- или табуле - овощной салат с булгуром
Суп на выбор:
- сливочный суп из дальневосточных морепродуктов
- традиционный борщ с парной телятиной и домашней сметаной
- тыквенный крем-суп
Горячее:
- лосось под сливочным соусом с пюре из зелёного горошка,
- телячьи щёчки демиглас с картофельным пюре, томатами конфи и кенийской фасолью,
- стейк из брокколи с трюфельно-сливочным соусом и лепестками миндаля.
Десерт и напиток на выбор:
- ягодная тарталетка с жимолостью и красной смородиной
- пирожное "Брауни с соленой карамелью"
- чизкейк "Матча"
- пахлава
Комплимент от шефа: восточные сладости
Атмосфера «панорамного» уровня
«Панорама» работает по системе сет-меню, с 11:00 до 19:00 (3–5 сентября) и до 16:00 в день закрытия форума. Стол можно забронировать прямо на площадке у администратора.
По сути, это ресторан не для «быстрого перекуса», а для переговоров, встреч и «сделки под бокал вина». Участники ВЭФ здесь демонстрируют статус и погружаются в атмосферу fine dining с дальневосточным акцентом.
Моё мнение: дорого, но в духе форума
Да, сумма в 5,9 тысяч за обед звучит очень внушительно. Но как я это понимаю, это не про «наесться», а про «показать уровень». На форумах такого масштаба цена - это фильтр: кто готов вести переговоры и обсуждать контракты за салатом с креветками, тот и окажется за столом в «Панораме».
Лично я считаю классным, что меню сделали разнообразным и с локальными акцентами - от морепродуктов до утки. Но для большинства участников реальным спасением всё равно будут бесплатные зоны кофе-брейка и демократичные буфеты. А «Панорама» - скорее символ, чем массовый гастропункт.
