Икра кабачковая

Что такое кабачковая икра? Для кого-то это элементарное блюдо, способ хоть как-то избавиться от необъятного урожая кабачков и то, что зимой буквально заставляют есть, «чтобы не пропало». Наверняка у многих так и есть! Но только не в моей семье! Для меня кабачковая икра — замечательная закуска, вкусом которой можно наслаждаться бесконечно. Нежная, сочная, густая, а если захочется, то слегка или не слегка пряная. Берешь кусочек ароматного бородинского, можно его слегка подрумянить в тостере, чтобы получилась хрустящая корочка...

Что мы делаем не так, когда готовим кабачковую икру. Наши неявные ошибки, которые портят вкус, аромат икры - делают его невыразительным, скучным. Не то чтобы совсем уж невкусная - нет: просто сразу надоедает после того, как отошли "первые" кабачки. А принотовленная на зиму тоскливо пылится в баночках на дальней полке. Как не нужно готовить кабачковую икру - и как приготовить по-настоящему вкусную, аппетитную, с огоньком, с настроением, ароматную и вкусную. Кабачковая икра не любит длительной термообработки...

Не знаю, как у вас, но я каждое лето радуюсь первым недорогим кабачкам и готовлю оладьи. Потом опять оладьи. Потом ещё оладьи. Потом наступает момент, когда идеи заканчиваются, тогда я открываю свой блог и по запросу «кабачки», сама у себя вдохновляюсь на новые блюда...

Один куст, шесть блюд, зима закрыта! Каждый, у кого есть дача с грядкой кабачков, знает этот момент. Середина июля, вчера кабачков было три, сегодня их уже двадцать, и все они, кажется, за ночь удвоились в размере. Стандартная реакция советской школы — сделать кабачковую икру. Три дня подряд варить, разложить по банкам, спустить в подвал. К февралю выяснится, что съесть ее никто в семье не хочет, и три банки в апреле поедут на дачу «дачникам» или соседям. Кабачки не заслуживают такой судьбы. Это,...

Вот такую кабачковую икру я заготавливаю на зиму каждый год. Готовлю сразу много, чтобы на долго хватило. Храню такую икру в шкафу на кухне при комнатной температуре, отлично хранится. ✅ Еще больше рецептов из кабачков на зиму 👇 Прокручиваю на мясорубке 6 кг уже очищенных кабачков. Для икры я беру большие, переросшие кабачки, в них меньше сока. Прокрученные кабачки оставляю на столе на 15-20 минут чтобы они выделили сок, соль я не добавляю. А за это время нарезаю лук. На сковородку наливаю один стакан растительного масла...

У вас есть огурцы, но надоели традиционные засолки? Предлагаю попробовать что-то необычное — приготовим огуречную икру, которая отличается не только вкусом, но и сохранностью. Эта нежная и ароматная намазка понравится даже тем, кто обычно предпочитает кабачковую икру. Оставайтесь со мной, и я расскажу, как легко сделать этот отличный вариант на зиму. Часто лето и осень приносят изобилие огурцов, и вопрос: «Что с ними делать?» становится у многих актуальным. Засолка и мариновка — это классика, но...

В отличие от других рецептов, здесь используется готовая томатная паста, а не сами помидоры 🍅 Икра получается густой и насыщенной по вкусу. Это очень вкусный рецепт! Ингредиенты: • кабачки — 3 кг • болгарский перец — 5 шт. • томатная паста — 500 г • масло растительное — 1 стакан • сахар — ½ стакана • соль — 1 ½ ст.л. • перец красный острый молотый — 1 ½ ч.л. • чеснок — 80 г • уксусная эссенция — 1 ст.л. Способ приготовления: 1. Кабачки очищаем от кожицы и семечек. 2. У болгарского перца тоже удаляем семена...

Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Каждое лето наступает момент, когда кабачков становится так много, что кажется, они появляются сами собой. Соседи приносят пакет «на пробу», на грядке за ночь вырастают новые, а привычные оладьи и кабачковая икра уже никого не вдохновляют. Если вам знакома эта ситуация, предлагаю пять рецептов, которые помогут взглянуть на кабачки по-новому. Все блюда простые, сезонные и отлично подойдут как для семейного ужина, так и для дачного стола. Тонкие ломтики...

Каждое лето у нас на даче начиналось одинаково: сначала все радовались первым кабачкам, потом раздавали их соседям, а через пару недель уже не знали, куда девать очередной урожай. Именно тогда наступало время кабачковой икры. На кухне с самого утра гремели кастрюли, жарились овощи, а по всему дому разносился тот самый аромат. Помню, как мы, дети, крутились рядом и ждали, когда взрослые разрешат попробовать ещё тёплую икру прямо с кусочком свежего хлеба. Сейчас я каждый год закрываю несколько баночек...

Рецепт кабачковой икры, которую я сегодня вам предлагаю, очень похож на ту икру, которая продается в магазине. Такая же нежная, абсолютно однородная, аппетитного оранжевого цвета. Вкус ровный, «кабачковый», совсем немножечко с кислинкой (из-за томатной пасты и уксуса — он добавляется в минимальном количестве как консервант, всего лишь 1 столовая ложка на весь объем продуктов). Готовить удобнее всего в мультиварке — не нужно переживать, что подгорит, да и сама икра не будет «стрелять» брызгами по всей кухне (потом помыть мультиварку нужно будет, конечно, особенно внутреннюю часть крышки)...

Скажите так и будете неправы. ГОСТ 2654-86 "Консервы ИКРА ОВОЩНАЯ. Технические условия", это документ который устанавливает технические условия для выработки продукции. В нем нет рецептуры, есть только список того, что кладут в икру и как она должна выглядеть, чем пахнуть и как проверять готовый продукт. А готовили икру по "Сборнику рецептур на плодоовощную продукцию". В котором и прописаны все ходы и соотношение продукции, посмотрите в таблице приведено количество продуктов в кг. В кабачковой икре 77% это кабачки...