Икра кабачковая

Что мы делаем не так, когда готовим кабачковую икру. Наши неявные ошибки, которые портят вкус, аромат икры - делают его невыразительным, скучным. Не то чтобы совсем уж невкусная - нет: просто сразу надоедает после того, как отошли "первые" кабачки. А принотовленная на зиму тоскливо пылится в баночках на дальней полке. Как не нужно готовить кабачковую икру - и как приготовить по-настоящему вкусную, аппетитную, с огоньком, с настроением, ароматную и вкусную. Кабачковая икра не любит длительной термообработки...

Что такое кабачковая икра? Для кого-то это элементарное блюдо, способ хоть как-то избавиться от необъятного урожая кабачков и то, что зимой буквально заставляют есть, «чтобы не пропало». Наверняка у многих так и есть! Но только не в моей семье! Для меня кабачковая икра — замечательная закуска, вкусом которой можно наслаждаться бесконечно. Нежная, сочная, густая, а если захочется, то слегка или не слегка пряная. Берешь кусочек ароматного бородинского, можно его слегка подрумянить в тостере, чтобы получилась хрустящая корочка...

Вот такую кабачковую икру я заготавливаю на зиму каждый год. Готовлю сразу много, чтобы на долго хватило. Храню такую икру в шкафу на кухне при комнатной температуре, отлично хранится. ✅ Еще больше рецептов из кабачков на зиму 👇 Прокручиваю на мясорубке 6 кг уже очищенных кабачков. Для икры я беру большие, переросшие кабачки, в них меньше сока. Прокрученные кабачки оставляю на столе на 15-20 минут чтобы они выделили сок, соль я не добавляю. А за это время нарезаю лук. На сковородку наливаю один стакан растительного масла...

...и 3 ингредиента. Вот кабачков, лука и морковки - союз, альянс и симбиоз - особенно с томатом. Но почему кабачковая икра невкусная - не как "та самая"? Да, перед тем, как кабачки станут самым надоевшим овощем, мы в поисках лучшего рецепта - и на зиму, и на бутерброд. И часто в почете - та самая искра, которая "из банки", которая "как в детстве" - и как в магазине. Методов много, рецептов еще больше. Но - не удается воспроизвести вкус вот почему. Температура, термообработка в заводских условиях...

В отличие от других рецептов, здесь используется готовая томатная паста, а не сами помидоры 🍅 Икра получается густой и насыщенной по вкусу. Это очень вкусный рецепт! Ингредиенты: • кабачки — 3 кг • болгарский перец — 5 шт. • томатная паста — 500 г • масло растительное — 1 стакан • сахар — ½ стакана • соль — 1 ½ ст.л. • перец красный острый молотый — 1 ½ ч.л. • чеснок — 80 г • уксусная эссенция — 1 ст.л. Способ приготовления: 1. Кабачки очищаем от кожицы и семечек. 2. У болгарского перца тоже удаляем семена...

Кабачки активно пошли на нерест и пора заготаливать легендарную и так любимую кабачковую икру. Как по мне это идеальный способ утилизации урожая кабачков, который будет радовать вас зимними вечерами за ужином. Намазать кабачковую икру на горбушку хлеба или просто подать как дополнительный гарнир к котлетке с пюрешкой. Да вы и сами лучше меня знаете как это прекрасно (хотя я с удовольствием почитаю в комментария как вы больше всего любите есть кабачковую икру). Сегодня расскажу как я делую мою самую любимую кабачковую икру...

Душистая, с густым ароматом сладкого перца, шелковистая, нежная, чуть пикантная - удивительно вкусная икра из перца и кабачков. Осенью вечно не знаешь, куда девать кабачковое изобилие, и эта икра - находка. Перца много, и весь он толстокорый, краснобокий - и самое время готовить такую икру. И кабачки в ней вовсе не лишние: консистенция легкая приятная. А вкус - кабачки ловко мимикрируют: они не отличаются от перца в икре. Делюсь простым рецептом и нехитрыми тонкостями: так приготовить стоит. 1) Толстостенный красный перец разделить на половинки, удалить семена...

Рецепт кабачковой икры, которую я сегодня вам предлагаю, очень похож на ту икру, которая продается в магазине. Такая же нежная, абсолютно однородная, аппетитного оранжевого цвета. Вкус ровный, «кабачковый», совсем немножечко с кислинкой (из-за томатной пасты и уксуса — он добавляется в минимальном количестве как консервант, всего лишь 1 столовая ложка на весь объем продуктов). Готовить удобнее всего в мультиварке — не нужно переживать, что подгорит, да и сама икра не будет «стрелять» брызгами по всей кухне (потом помыть мультиварку нужно будет, конечно, особенно внутреннюю часть крышки)...

Кабачок хорош и в свежем виде, и в жареном, и в тушёном, но особенно ценен он в виде заготовок на зиму. Я собрала для вас лучшие и самые простые в приготовлении рецепты, которые позволят сохранить летний вкус кабачков и наслаждаться им долгой зимой. Кабачковая икра – это вкус, который возвращает нас в детство, к бабушкиным заготовкам и ароматам летней кухни. Эта простая, но невероятно вкусная закуска по праву считается классикой домашнего консервирования. Попробуйте приготовить дома и в магазине Вы больше покупать не будете! кабачки – 800 г; лук – 180 г; морковь – 180 г; томатная паста – 2 ст...

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу предложить отличный рецепт кабачковой икры на зиму. Обязательно попробуйте, в магазине покупать уже не захочется. Готовить кабачковую икру очень просто, а вкус потрясающий. Кабачки для этого рецепта подойдут любые: цукини, обычные, молоденькие, можно переросшие. У меня свой огород, и иногда не успеваешь уследить, как кабачок уже перерос. Сегодня у меня молоденькие кабачки. Кабачки моем, очищаем от кожуры и если они переросшие удаляем ножом все грубые семена...

Сегодня готовлю кабачковую икру. Нашла рецепт икры кабачковой: точь-в-точь как продавались в магазинах в далекие советские годы. Думаю, что каждому кто застал это время, невольно вспоминается детство, а икра казалось, была такая вкусная, просто пальчики оближешь... сейчас такую не купишь... совсем не та... что была раньше Рецепт: Икра «Кабачковая»: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кабачки очистим от кожуры, для удобства порежем на дольки кабачки и лук перекрутим на мясорубке кабачки затем лук В подходящую кастрюлю...