Всем привет! Сегодня делюсь с вами рецептом салата-закуски на зиму под таким очень красивым названием "Татарская песня". Этот салат яркий и в тоже время нежный, в меру острый и солёный, с приятным кисло- сладким вкусом. Он отлично разнообразит стол как в будние дни, так и в праздники. Прекрасно подойдет в и качестве намазки на хлеб и к мясному блюду. Такую заготовку очень легко приготовить, она отлично хранится и без холодильника просто в шкафу. Попробуйте заготовить несколько баночек, а потом зимой насладитесь этим чудесным салатом.
Ингредиенты:
-2 кг баклажанов
-1.5 кг помидоров
-4 крупных сладких перца
-острый перец
-6-8 зубчиков чеснока
-120 гр сахара
-120 мл растительного масла
-90 мл 9% уксуса
-35 гр соли
Приготовление
Баклажаны очистить полосками и нарезать на небольшие кусочки. Сложить в кастрюлю.
Сладкий перец нарезать соломкой и добавить к баклажанам.
Острый перец также нарезать. Пока его сложить в миску. Он понадобится в конце.
Помидоры нарезать и измельчить любым удобным способом. Мне удобнее делать при помощи блендера.
Добавить помидоры к баклажанам.
Также добавить сахар, соль и масло.
Поставить на огонь, дать закипеть и варить на небольшом огне около 30-40 минут.
Пока салат варится подготовьте банки с крышками. Вымойте их с моющим средством и содой. Простерилизуйте удобным способом. Я стерелизую банки в духовке. Ставлю противень в холодную духовку, выставляю температуру 120-150С и прогреваю 20-30 минут.
В конце варки добавить к салату мелконарезанный чеснок и острый перец по своему вкусу. Перемешать.
Влить уксус и снова перемешать. Дать повариться ещё 5 минут и выключить.
Готовый горячий салат разложить по горячим стерилизованным банкам. Закрыть крышками.
Укутать их полотенцами и дать им постепенно остыть. Затем можно убрать в холодное место или просто хранить в тёмном месте, например в шкафу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии✍👍
Я всех благодарю за просмотр!
До скорых встреч🌸
✔Живое общение в Telegram
✔YouTube
✔Дзен
✔RuTube
✔ВКонтакте
✔WIBES
✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
✔Одноклассники
