Сезонная свекла — один из самых популярных продуктов. Этот яркий корнеплод не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и обладает множеством полезных свойств, которые способствуют поддержанию здоровья.
Как отмечают в Роспотребнадзоре Новосибирской области, свекла является источником витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма. В ней содержатся витамины группы B (B1, B2, B6), С и фолиевая кислота, минералы (калий, магний, железо, кальций), антиоксиданты (бетаин и антоцианы, которые помогают защищать клетки от повреждений).
Полезные свойства свеклы
- 1. Свекла способствует снижению артериального давления благодаря высокому содержанию нитратов, которые расширяют кровеносные сосуды и улучшают кровообращение.
- 2. Благодаря высокому содержанию клетчатки свекла помогает нормализовать работу кишечника и способствует выведению токсинов.
- 3. Железо, содержащееся в свекле, способствует улучшению кроветворения и повышению уровня гемоглобина, что особенно важно для людей, страдающих анемией.
- 4. Свекла помогает очищать печень и выводить токсины благодаря своим природным антиоксидантам.
- 5. Витамин C и другие антиоксиданты в составе свеклы укрепляют иммунитет и помогают организму справляться с инфекциями.
При выборе свеклы обращайте внимание на следующие моменты. Свекла должна иметь гладкую, целую кожицу без трещин и повреждений. Цвет должен быть насыщенным темно-бордовым. Хорошая свекла плотная и тяжелая. Если она мягкая или вялая, это признак того, что овощ уже начал портиться. Выбирайте свеклу среднего размера — слишком крупные корнеплоды могут быть менее вкусными. Если ботва присутствует, она должна быть свежей и зелёной, без желтых или увядших листьев. А для долгого хранения лучше срезать ботву. У свежей свеклы должен быть приятный, землистый запах. Если есть гнилостный или кислый запах, такую свеклу лучше не покупать.
Роспотребнадзор рекомендует включать этот овощ в повседневное меню и наслаждаться его полезными свойствами.
