Лето — звёздный час кукурузы. Именно в июле она особенно сочная в любом виде: варёная, запечённая, на углях или в салате — всегда радует вкусом и пользой. В каждом початке кладезь сложных углеводов во главе с клетчаткой, витамины группы B и лютеин, который помогает сохранить зрение (хотя часами смотреть в экран – всё равно плохая идея). Это не просто гарнир, а настоящее топливо, которое дает энергию и не вызывает резких скачков сахара в крови (если не переусердствовать с порцией).
Кстати, кукуруза — вовсе не овощ, а родственница риса и пшеницы. Да и выглядит она довольно необычно — это единственный злак, у которого урожай созревает снаружи, а не внутри. В среднем — около 800 золотистых «жемчужин», выстроенных строго в чётные ряды (природа явно неравнодушна к симметрии)! А разнообразие сортов поражает: бывает не только желтая, но и белая, разноцветная и даже черная кукуруза. Цвет зависит от природных пигментов, и чем темнее зерна, тем больше в них полезных веществ. Например, в синей и фиолетовой больше антиоксидантов — тех самых, что помогают клеткам справляться со стрессом. В Мексике из нее делают яркие лепёшки с насыщенным вкусом.
А теперь — к самому вкусному. Вот простой рецепт, который украсит и летний обед, и пикник, и ужин с видом на закат. Минимум усилий — максимум пользы и вкуса!
Салат с кукурузой и помидорами:
Ингредиенты:
- 2 початка свежей кукурузы (или банка готовой, если спешите),
- 2 средних помидора (или горсть черри),
- четвертинка красной луковицы,
- небольшой пучок укропа или петрушки,
- 2–3 ст.л. оливкового масла,
- чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Початки отварите 7–10 минут и дайте остыть. Срежьте зерна аккуратно ножом.
- Помидоры порежьте дольками, лук — тонкими полукольцами, зелень мелко порубите.
- Сложите всё в миску, полейте маслом и уксусом, добавьте специи. Перемешайте.
- Оставьте на 10 минут настояться — и всё, можно звать родных.
Получается ярко, сочно и очень по-летнему!
А какие блюда вы чаще всего готовите в жару? Расскажите, что у вас обязательно бывает на летнем столе — загляну в комментарии за вдохновением! 🥗
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!
