Знаете, бывают дни, когда в холодильнике пусто, дети голодные, а единственное, что смотрит на тебя с надеждой, — это замороженная брокколи. Такая маленькая зелёная сосулька с амбициями. И ты, стоя на кухне в трениках с пятном от кофе, говоришь: «Ну давай, дорогуша. Покажем этим макаронам, кто тут звезда гарниров».
Вот вам честный гайд, как превратить брокколи из «фи, мама, это трава» в «мам, а добавки можно?». Без нервов, слёз и водянистой грусти на тарелке.
Почему замороженная брокколи — это ты после отпуска: готова ко всему и выглядишь отлично
Не вянет через три дня
Уже вымыта, порезана и морально готова к жаре.
Лежит тихо в морозилке, как запасной план, который внезапно становится главным героем.
Спасает, когда ребёнок неожиданно требует «что-нибудь полезное, но вкусное, но не кабачок».
Моя личная брокколи приходит из «Ашана» — большими пакетами, зелёная и уверенная в себе. Главное — не берите пакеты, в которых брокколи напоминает то, что осталось после снежной бури. Вы ищете стройные зелёные деревца, а не замороженный фьорд.
Виды брокколи:
Florets – симпатичные «шапочки», как деревья на диете. Для духовки – идеально.
Cuts – всё подряд: стебли, шапочки, немного неожиданности. Супы, запеканки, и авантюры.
Что нужно :
Упаковка замороженной брокколи (450–500 г)
Масло — какое найдёшь: оливковое, кунжутное, даже то, которое осталось после салата
Любимые специи (паприка, орегано, итальянские травы и одна ложка внутреннего спокойствия)
Лимон, пармезан, дрожжи пищевые — по вдохновению и наличию
4 способа приготовить брокколи
1. Духовка: королева среди кухонных приборов
1. Разогрей духовку до 220°C. Да, так горячо. Как твои отношения с диетой.
2. Рассыпь брокколи на противень. Пусть дышит. Пусть будет свободной.
3. Запекай 10 минут. Она немного подсушится и перестанет быть комом снега.
4. Полей маслом, добавь специй, перемешай с философским видом.
5. Ещё 10 минут в духовке. Хочешь хруст? Гриль на 5 минут.
6. Посыпь пармезаном и почувствуй, как кухня превращается в кулинарное бистро.
2.Сковородка: по-простому, но с огоньком
1. Сковородка, брокколи, немного воды. Крышка. Пар. Мистика.
2. Слей воду. Выбрось всё, кроме брокколи. Брокколи — теперь главное.
3. Обжарь с маслом. Не трогай часто – пусть у неё будет шанс стать хрустящей.
4. Специи, лимонный сок — и вот уже брокколи делает тебе реверанс.
3. На пару: будто ты заботишься и о брокколи, и о себе
1. Кастрюля, вода, сито или корзинка — ты на шаг от SPA-процедуры.
2. Закипела? Засыпай брокколи, накрывай крышкой, снижай драму (и огонь).
3. Через 3–4 минуты — готово. Мягкая, зелёная и не орёт «ешь меня!» — просто есть.
4. Микроволновка: для тех, у кого нет ни времени, ни желания
1. Миска, вода, брокколи. Закрываем.
2. 2 минуты, перемешать, ещё 2–3 минуты.
3. Слить, специи, готово. Удивительно, но факт: вкусно.
Советы от брокколи-гуру:
Не размораживай заранее. Получится зелёная тоска.
Не варите её. Брокколи не любит скуку.
Добавляй ароматы. Масло, лимон, сыр — как косметика для овощей.
Что с ней ещё можно сотворить
Сливочная паста с брокколи — взрослый мак-н-чиз.
Запеканка с киноа и курицей — питательно и «инстаграмно».
Суп-пюре — уют в тарелке.
Болоньезе с овощами — да, брокколи тоже хочет тусоваться с томатами.
Омлет-пицца — дети думают, что это весело. И едят.
Оладьи, наггетсы — где брокколи делает вид, что она картошка.
Осталась? Не выбрасывай. Она тебя не бросала
Убери в контейнер, спрячь в холодильник, и она выживет до пяти дней. Разогреешь — и снова будет вкусной. А если лень — закинь в салат. Или заверни в лаваш. Или просто скажи: «Это новое блюдо, попробуй».
Кулинарная магия из остатков
Солёные гренки с брокколи
Яйцо, молоко, хлеб, брокколи, сыр — на сковородку. Гренка, которая притворяется завтраком для героев.
Овсянка с брокколи и сыром
Да, овсянка может быть солёной. И зелёной. И вкусной. Правда-правда.
Хумус с брокколи
Блендер, нут, масло, лимон, брокколи. Получается намазка, которую хочется съесть ложкой.
Котлетки с брокколи
Брокколи + фарш + яйцо + духовка = котлеты, которые можно брать с собой в машину. Или на балкон. Или в ванну. Мы не осуждаем.
Кесадилья
Брокколи, сыр, тортилья. Обжариваешь — и говоришь всем, что сегодня в доме мексиканская кухня. Никто не спорит.
Яичница с брокколи
Когда опаздываешь, но ещё хочешь чувствовать себя человеком. Сковородка, яйцо, брокколи, сыр — и вуаля, завтрак, который смотрит на тебя с одобрением.
А можно снова заморозить?
Можно. Но не тогда, когда она валялась три часа на столе в компании кота. Разложи по контейнерам, заморозь — потом достанешь и добавишь куда угодно.
FAQ:
1. Брокколи из морозилки — не хуже свежей?
Иногда даже лучше. Свежая может завянуть, а эта — нет. Потому что знает себе цену.
2. Надо ли размораживать?
Нет. Просто нет. Сразу жарь. Она любит экстрим.
3. Дети не любят брокколи. Что делать?
Притворяться. Запеканки, супы, зелёные пиццы. И вовлечь детей — пусть они «готовят». Потом же и съедят. Обычно.
Финал
Брокколи — это не унылый овощ. Это карта в колоде будничных ужинов. Она может быть героиней, соусом, гарниром, частью пиццы, и даже фальшивым пловом. Так что не списывай её со счетов. У неё — большое зелёное сердце.
Источник: https://www.mjandhungryman.com/how-to-cook-frozen-broccoli/
ребенок #УчимсяЕсть #РодителиДетей #развитиеребенка #кормление #питаниеребенка #ЗдоровоеПитание #ЗдоровыеДети #ДетскоеПитание #кормлениеребенка #детскиерецепты #ДетскаяБезопасность #прикорм #здоровьеребенка #рецепты #детскиерецепты #первыйприкорм #воспитание
