Винный соус

В грузинской кухне, говядина занимает особую, камерную нишу. Ее готовят реже, с большим вниманием к деталям, часто превращая процесс в неторопливое тушение с глубокими ароматами. И если вы готовы потратить время для создания этого блюда - милости прошу! Говяжьи ребрышки в винном соусе - саконлис некнеби гвинис соусит (საქონლის ნეკნები ღვინის სოუსით) - как раз такое блюдо. Оно не кричит о себе с мангала, а говорит баритоном из тяжелого чугунного котла, в котором несколько часов томятся мясо, лук, специи и, что самое главное, молодое красное вино...

Запеченная свиная шея — это праздничное блюдо, которое сочетает в себе нежность, сочность, глубокий аромат и незабываемый вкус. Также мы приготовим к свинине соус из долго томленых овощей, ароматных трав и красного вина, что добавит блюду изысканную насыщенность, от которой все будут в восторге. Свиную шею обвязываем кулинарным шпагатом, затем на сухой сковороде обжариваем со всех сторон до румяной корочки и перекладываем в форму для запекания. В миске смешиваем горчицу и майонез до однородности...

Вы, наверное, сейчас как раз собираетесь на рынок, но никак не придумаете чем порадовать свою семью на ужин? Если вам попалась на глаза аппетитного вида говядина - рекомендую задержаться возле него и запланировать отличный сочный бифштекс гарнированный жареными грибами, стручковой фасолью и запеченными помидорами. Если будете действовать оперативно - за час управитесь. Ингредиенты: Как готовить: Мясо разрежем на 4 равных части и слегка отобьем. Помидоры режем пополам, приправляем сахаром, перцем и выкладываем на смазанный маслом противень...

Не старайтесь удержать рвущееся из груди сердце, я сам в некой растерянности от такой интриги. Вы только послушайте: "салат-коктейль из черного сладкого винограда... с изобилием спелых фруктов пропитанный винно-медовым соусом..." Так и хочется крикнуть: "всем шампанского!" Конечно же это десертный салат который идеален к игристым и шампанским винам на фуршете со знаменитостями, причем вы можете стать автором этого праздника! Для этого просто купите или нарвите в своем саду все необходимое, а рецепт сам приведет вас к лучам кулинарной славы...

Сегодня готовим сочные, нежные и аппетитные колбаски — идеальный формат для пикника на природе. Советуем подавать с винно-луковым соусом: он раскроет их вкус особенно ярко. Скорее готовить! Подписывайтесь и следите за нашим барбекю-сезоном — впереди еще столько всего! Советы, рецепты вкуснейших блюд на гриле и много, много интересного! Для приготовления вам понадобятся: подкопченные колбаски — 900 г; красный лук — 6 шт.; тимьян — 1–3 веточки (или 2–3 щепотки сухого); сливочное масло — 3–4 ст. л.; красное вино — 1 стакан; коричневый сахар — 2 ст...

Когда в грузинском доме на столе появляется блюдо из телячьего языка, это всегда событие. Не потому, что язык – продукт редкий или дорогой (но не дешевый точно). Просто его приготовление требует времени, терпения и особого отношения. Грузины не варят язык «просто так, к ужину» – его готовят, когда хотят удивить, порадовать, собрать за столом самых близких. И если вы видите на столе тарелку с аккуратными ломтиками нежнейшего мяса, залитого ароматным соусом с оттенками белого вина и чеснока, знайте: хозяева вложили в это блюдо душу...

Жареный кролик по-грузински, или, как его называют у нас, «შემწვარი კურდღელი ქართულად» (жареный кролик по-грузински) или правильней «ღვინოში შემწვარი კურდღელი» - кролик жаренный с вином. Это блюдо, пропитанное ароматом красного вина и восточных специй, способно стать главным украшением любого застолья. Крольчатина издавна ценилась в грузинских семьях за свою нежность и диетические свойства. В отличие от более жирных видов мяса, кролик считался продуктом, который можно подавать и в будни, и в праздники...

Ингредиенты (на 2–3 порции): Основное: - Спагетти — 250–300 г - Морепродукты (микс: креветки, мидии, кальмары, осьминожки) — 400–500 г

Что вы знаете о кухне Испании? Вот вам на заметку - раксо! Нежное мясо, тающее во рту, во вкуснейшем соусе. Аромат пряностей и кислинка красного сухого вина вам точно понравятся. А с живой пастой этот ужин станет незабываемым. Не верите? Запоминайте! Вес готового блюда на 2 персоны: 900 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды и посолите. В кипящую воду опустите фузилли и варите, помешивая, на сильном огне 8-9 мин., до состояния полуготовности — аль денте. Откиньте фузилли на дуршлаг и слейте воду...

Вячеслав Вьюник, шеф-повар "История в тарелке", Калининград (Специальная награда "Выбор Chef.ru" на премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026) Вырезка калининградской фермерской оленины обжаривается на открытом огне и приправляется оливковым маслом и морской солью, что позволяет максимально раскрыть естественный вкус мяса. Соус готовится на основе вина Meriados от производителя Château de Talu. Это русское вино из винодельни «Шато де Талю» (Геленджик, Краснодарский край), входящее в проект «Большое русское вино»...

Есть блюда, к которым долго не решаешься вернуться после детских неудачных попыток, но один хороший рецепт способен перевернуть все представления. Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые кушанья становятся настоящими хитами даже у тех, кто раньше их не любил? Сегодня вы познакомитесь с рецептом, который способен изменить ваше отношение к куриной печени навсегда. Неотъемлемая часть национальной грузинской кухни — насыщенные специи и умение работать с простыми продуктами так, чтобы они раскрывали лучший вкус...