👋 Привет, друзья!
Рада вновь видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь простыми и душевными блюдами, которые легко приготовить дома, из самых доступных продуктов, но с настоящим вкусом. Сегодня у нас в меню — картофель тушёный с луком и морковью. Это классическое, по-настоящему уютное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Оно сытное, мягкое и насыщенное, с лёгкой сладостью моркови и нежным ароматом лука. Вкусный гарнир или самостоятельное блюдо — решать вам!
Картофель — универсальный овощ, который в сочетании с луком и морковью приобретает удивительную нежность и насыщенность. Готовится это блюдо просто: картофель нарезается крупными кусками, овощи — соломкой или полукольцами, затем всё тушится на среднем огне с добавлением воды или бульона до мягкости. Добавьте свои любимые специи и зелень — и у вас получится замечательный обед.
Это блюдо хорошо сочетается с мясом и рыбой, но при этом прекрасно и само по себе — особенно если хочется чего-то лёгкого и домашнего. Картофель тушёный с луком и морковью станет отличным решением в те дни, когда хочется вкусно и просто.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 800 г (примерно 5–6 средних клубней)
- Морковь — 2 шт. (около 200 г)
- Лук репчатый — 2 средние головки (около 150 г)
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 200–250 мл
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сушёный тимьян или прованские травы — 1 ч. л.
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- Сметана — по желанию, для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей.
Картофель очистите от кожуры и промойте. Нарежьте его крупными кусочками примерно одинакового размера — так он будет тушиться равномерно. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. - Обжарка лука и моркови.
В сковороде или глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до прозрачности и лёгкого золотистого цвета — примерно 5 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 5–7 минут, пока морковь не станет мягкой и сладкой, а лук — ароматным. - Добавление картофеля.
Выложите к овощам картофель. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель слегка обжарился и пропитался вкусом лука с морковью — около 3 минут. - Тушение.
Влейте воду или бульон, чтобы жидкость покрывала овощи примерно на 1–1,5 см. Добавьте соль, перец, лавровый лист и сушёные травы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 25–30 минут, пока картофель не станет мягким. Время от времени аккуратно перемешивайте, чтобы ничего не пригорело. - Проверка готовности и доведение вкуса.
Когда картофель станет мягким, попробуйте блюдо на вкус — при необходимости добавьте ещё соли или специй. Уберите лавровый лист. - Подача.
Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью. По желанию подайте со сметаной — это добавит приятной нежности и кислинки.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса используйте домашний овощной бульон вместо воды — он придаст блюду глубину аромата.
✅ Можно добавить несколько зубчиков чеснока при тушении — он усилит аромат и сделает блюдо ещё вкуснее.
✅ Если хотите разнообразить, добавьте к овощам сладкий перец, нарезанный кубиками, за 10 минут до готовности.
✅ Чтобы картофель тушился равномерно, нарезайте кусочки примерно одного размера, иначе мелкие могут превратиться в пюре, а крупные останутся жёсткими.
✅ Используйте качественное растительное масло — подсолнечное или оливковое первого холодного отжима для более насыщенного вкуса.
✅ Для остроты можно добавить немного молотого красного перца или свежий зелёный перец чили.
✅ При подаче можно украсить блюдо жареными грибами или кусочками обжаренного бекона — это сделает его ещё более сытным.
✅ Если хотите сделать блюдо постным, замените масло на растительный бульон и не добавляйте сметану.
✅ Готовое блюдо отлично хранится в холодильнике 1–2 дня и хорошо разогревается.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Мне очень важно знать, что мои рецепты находят отклик и вдохновляют вас на домашнюю кулинарию.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#картофельтушёный #домашниеблюда #овощноеблюдо #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныеблюда #тушёныйкартофель #лукморковь
