Если вы ищете что-то необычное, но простое в исполнении, предлагаю попробовать нежный лимонный мусс. Он получается воздушным, с приятной кислинкой и красивым ,солнечным, вызывающим только положительные эмоции.
❗Почему стоит приготовить этот десерт:
- Освежает в жару
- Готовится быстро и просто
- Всегда получается эффектно и красиво (смотрите пошаговые фото )
- Идеально подойдёт для чаепития или с кофе с подругами и встреч с семьёй
🛍️ Ингредиенты
Для лимонного крема:
- 2 лимона (вам понадобится сок — 100 мл, около ½ стакана)
- 100 мл воды
- 100–120 г сахара (примерно ½ стакана, по вкусу)
- ⅓ чайной ложки куркумы (для красивого жёлтого цвета — необязательно, но рекомендую)
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
Для взбитых сливок:
- 250 мл жирных сливок (33–36%)
- 50 г сахарной пудры (около 3 столовых ложек)
🥄 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка лимонного крема
Смотрите все фото, листая вправо ( в карусели)
Выжмите сок из двух лимонов — должно получиться около 100 мл.
Перелейте сок в небольшую кастрюлю. Добавьте воду, сахар, куркуму и крахмал.
Хорошо перемешайте венчиком — чтобы не было комочков
Поставьте на медленный огонь. Варите, НЕ переставая мешать, пока смесь не загустеет. Крем должен стать ярким, гладким и достаточно густым.
Перелейте крем в отдельную посуду, накройте пищевой плёнкой в контакт (это важно — не будет некрасивой корочки), и поставьте в холодильник до полного остывания.
2️⃣ Взбиваем сливки
Охладите миску и венчики (это лайфхак, чтобы сливки быстрее и крепче взбились )
Влейте сливки, добавьте сахарную пудру.
Взбивайте миксером на средней скорости, пока сливки не станут густыми и не начнут держать форму.
Отложите 3–4 столовые ложки взбитых сливок для украшения финальной подачи.
3️⃣ Соединяем крем и сливки
Остывший лимонный крем ещё раз перемешайте
Лимонный крем добавьте в миску со взбитыми сливками. Это важно делать аккуратно — по чуть-чуть, чтобы мусс остался воздушным и легким.
Аккуратно перемешайте лопаткой до однородной кремовой массы.
4️⃣ Подача — та самая «фишка» 🍋
Переложите готовый мусс в кондитерский мешок, или в обычный крепкий пакет для продуктов, отрежьте уголок.
Наполните кремом красивые чашки или бокалы, креманки
Украсьте отложенными сливками - можно делать красивые завитки ложкой, с помощью кондитерского шприца или насадки.
Добавьте свежие ягоды (клубника, малина, голубика), цедру лимона или посыпьте стружкой белого шоколада.
Готово! Можно наслаждаться отличным лимонным десертом даже в самый жаркий день 🟡🍧
📝 Мои советы:
- Лучше выбирать жирные сливки (от 33%), иначе они не взобьются.
- Лимонный крем перед смешиванием стоит полностью остудить, чтобы сливки не растеклись.
- Для яркого цвета добавьте чуть-чуть куркумы — вкус не изменится, а цвет будет как на картинке.
👩🍳 Хотите больше таких рецептов?
Если мой лимонный мусс вдохновил вас на эксперименты, обязательно:
Подписывайтесь на канал — впереди много оригинальных летних десертов.
