Хочется порадовать близких, но свежих фруктов под рукой нет. Именно в такие моменты меня часто выручает этот рецепт — воздушное желе из ряженки и вишни. Его легко приготовить даже зимой, а вот летом вы и вовсе сможете добавить любые сезонные ягоды и фрукты. Десерт получается не только вкусным, но и красивым, а весь процесс займёт у вас не больше 20–30 минут, остальное за нас делает холодильник ( застывание).
Я пошагово покажу весь процесс приготовления с фотографиями, поэтому читайте статью до конца. А также поделюсь подборкой рецептов для летних дней.
Почему желе из ряженки стоит попробовать
- Готовится за 20 минут — быстро, удобно, без возни.
- Идеален для любого времени года: зимой подойдут замороженные ягоды, летом — свежие
- Без лишнего сахара: можно выбрать подсластитель на свой вкус.
- Основа — ряженка или греческий йогурт: нежный вкус, сливочная текстура, минимум калорий.
- Выглядит эффектно: ваши гости и близкие точно удивятся такому десерту
Ингредиенты
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 60 мл воды
- 150 г замороженной вишни (или любые свежие ягоды по сезону)
- 2 ст. л. сахара (или по вкусу; можно заменить на подсластитель для диеты)
- 250 г ряженки или натурального йогурта без сахара (греческий йогурт — также отлично)
- Кокосовая стружка и ягоды для украшения (по желанию)
На канале очень много лёгких летних рецептов. Рекомендую приготовить. Но сначала дочитайте эту статью до конца.👇
Пошаговый рецепт с советами
Желатин заливаем водой
Залейте быстрорастворимый желатин 60 мл воды, дайте набухнуть по инструкции.
Затем растопите на водяной бане, не доводя до кипения.
Готовим ягодную основу
Вишню разморозьте и измельчите в блендере до состояния пюре.
Несколько ягод оставьте целыми для красивого украшения.
Добавьте к ягодам сахар или другой подсластитель — ориентируйтесь на свой вкус.
Смешиваем с ряженкой
В ягодное пюре добавьте ряженку или йогурт.
Перемешайте до однородности, чтобы ощущалась легкая сливочность.
Взбиваем для воздушности
Влейте остывший растопленный желатин к ягодно-молочной смеси.
Хорошенько взбейте массу погружным блендером — появятся пузырьки, и желе станет необыкновенно воздушным. Если будете смешивать миксером с венчиками, это будет просто смешивание. Воздушность, пузырьки лучше получать с помощью погружного миксера. Но если его нет и вы просто смешали, даже вилкой, желе будет вкусным, хоть и не воздушным. Для сливочности без миксера, возьмите вместо йогурта или ряженки жирную сметану. Она гуще и у вас получится более плотная структура желе.
Разливаем по креманкам
Аккуратно распределите массу по красивым креманкам или стаканам.
Охлаждаем
Поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа до полного застывания (лучше — на ночь)
Украшаем
Перед подачей украсьте ягодами, кокосовой стружкой, веточкой мяты — всё на ваш вкус.
Несколько полезных советов :
- Любите поярче? Используйте ассорти из свежих ягод или кусочки фруктов.
- Рецепт отлично подходит для детского и диетического питания — выбирайте нежирный йогурт и натуральные подсластители.
- Можно приготовить порционно или одним большим десертом в красивой форме.
- Хотите заранее? Сделайте желе вечером, а утром уже можно удивлять домашних свежим десертом к завтраку.
Дорогие читательницы, этот десерт не только лёгкий в приготовлении, но и обязательно понравится вашим родным. Поделитесь этим рецептом с друзьями и оставьте комментарий: из каких ягод готовили вы, понравился ли результат, будете ли повторять.