Черешня очень лёгкая для организма: в 100 г всего 52 калории. Эта ягода способна не только радовать вкусом, но и стать главной героиней оригинальных и полезных блюд, о которых раньше вы, возможно, даже не слышали.
Лето - пора свежих, сочных и ярких вкусов. Один из самых любимых сезонных продуктов в моей семье - черешня. Действительно ли черешня так полезна, как о ней говорят? Разбираемся во всех нюансах, делимся интересной информацией. Ещё для вас три проверенных рецепта - лёгкий салат, нежная выпечка и десерт к чаю. Специально для женщин, которые заботятся о здоровье и ценят домашние угощения.
Полезные свойства черешни
Черешня — это не только вкусно, но и очень полезно. В ней много ценных веществ, которые делают эту ягоду практически незаменимой в летнем рационе:
- Витамин С поддерживает иммунитет и помогает бороться с усталостью (в 100 г черешни — примерно 10 мг, что покрывает 10% суточной потребности).
- Железо и фолиевая кислота полезны для крови. Черешня часто рекомендуют для профилактики малокровия (анемии).
- Калий полезен для сердца. Он регулирует работу сердечной мышцы и помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
- Антоцианы защищают от старения и воспалений. Эти вещества придают черешне красивый цвет и замедляют процессы старения.
Самое главное — черешня очень лёгкая для организма: в
100 г всего 52 калории. В ней почти нет жира, а сахара натуральные, что делает ягоду подходящей даже для диетического питания (разумеется, в разумных пределах).
Сколько черешни можно съедать в день
Мнения экспертов по этому вопросу расходятся. По данным врачей-диетологов и рекомендациям Роспотребнадзора, взрослому человеку, не имеющему хронических заболеваний, лучше съедать от 150 до 200 грамм свежей черешни в день. Это соответствует примерно одной полной чашке ягод.
Если очень хочется больше, лучше разделить приемы на несколько раз и внимательно наблюдать за своим самочувствием. Употребление черешни в больших количествах (более 300 г) может вызвать дискомфорт в желудке или слабительный эффект, поскольку ягода содержит много клетчатки.
Можно ли черешню при диете или диабете
Черешня — отличная ягода для тех, кто хочет контролировать вес. В ней мало калорий, она даёт чувство насыщения и помогает утолить тягу к сладкому без вреда для фигуры.
Сахарный диабет: в 100 г свежей черешни примерно 10-13 г сахаров. Гликемический индекс низкий — от 22 до 32. По мнению эндокринологов, при диабете 2-го типа черешню можно есть в небольших количествах (100-150 г), лучше — не на голодный желудок и отдельно от других углеводов. Главное - обсудить подходящий объём с лечащим врачом.
Кому не рекомендуется черешня
- - Людям с сахарным диабетом — только после консультации с врачом.
- - Больным с заболеваниями желудка (язва, обострённый гастрит) — свежая ягода может усилить дискомфорт.
- - Тем, кто страдает от частой диареи — черешня может усилить послабляющий эффект.
- - При склонности к аллергии — хоть и редко, но бывает индивидуальная непереносимость.
В остальном черешня — достаточно безопасна. Главное правило: соблюдать меру и не есть немытую ягоду, чтобы избежать проблем с желудком.
Интересные факты о черешне
- Слово «черешня» происходит от древнегреческого города Керасунда, откуда и началось распространение этой ягоды по миру.
- Самая сладкая черешня — тёмная, почти чёрная. Но по количеству витаминов заметной разницы между сортами нет.
- Черешня — отличный натуральный источник мелатонина, гормона сна.
Как выбрать и хранить черешню
1. Ягоды должны быть целыми, упругими и блестящими, с зелёными хвостиками.
2. Не покупайте черешню с пятнами, трещинами, вялую или пересохшую.
3. Дома ягоды лучше всего хранить в холодильнике при температуре +2…+4 градуса, разложив в один слой и не мыть до употребления.
Рецепты с черешней
1. Летний салат с черешней и сыром фета (идеален для легкого ужина)
Ингредиенты:
- Черешня — 150 г
- Сыр фета — 80 г
- Огурец — 1 шт.
- Листья салата или шпината — 1 горсть
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Кедровые орешки или грецкие — для украшения
Приготовление:
1. Черешню помыть, удалить косточки и разрезать пополам.
2. Огурец нарезать полукольцами, сыр фета — кубиками.
3. Все ингредиенты соединить, добавить масло, соль, перец, посыпать орешками.
4. Перемешать и подавать.
2. Пирог с черешней (быстро и просто)
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин на кончике ножа — по желанию
- Черешня без косточек — 250 г
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до пышности.
2. Добавить муку, разрыхлитель, ванилин, перемешать.
3. Выложить половину теста в форму, затем половину ягод, снова - тесто и сверху разложить черешню.
4. Выпекать при 180°C 30-40 минут.
5. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
3. Низкокалорийное творожное желе с черешней
Идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой, но любит сладкое, особенно в жару.
Ингредиенты:
- Нежирный творог — 200 г
- Натуральный йогурт (или кефир) — 80 г
- Черешня без косточек — 150 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
- Подсластитель (или немного мёда) — по вкусу
- Ванилин — по желанию
Как готовить:
1. Черешню промыть, удалить косточки, нарезать пополам.
2. Желатин залить холодной водой (50 мл), дать набухнуть 5–10 минут, затем растворить на водяной бане до прозрачности (не кипятить!).
3. Творог взбить с йогуртом и подсластителем (или мёдом) до кремовой массы.
4. Добавить тёплый желатин, хорошо перемешать.
5. Пару ложек черешни отложить для украшения, остальную вмешать аккуратно в творожную смесь.
6. Перелить в формы (или просто в красивые стаканчики), убрать в холодильник минимум на 2 часа.
7. Перед подачей украсить оставшейся черешней, по желанию — мятой.
Пищевая ценность:
Одна порция (150 г):
- Калорий: ~90 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 10 г
Плюсы рецепта:
- - Очень просто и быстро, без выпечки
- - Богат кальцием и белком.
- - Не содержит лишних калорий и подходит для любого возраста.
Черешня — настоящая находка для летнего стола. Она дарит свежесть, помогает поддерживать здоровье, разнообразит рацион и легко становится главной звездой десертов, салатов и даже супов. Главное — наслаждаться ей в меру, чтобы получить только пользу.
Попробуйте приготовить эти рецепты для себя и семьи — и обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях. А если у вас есть свои фирменные блюда с черешней, расскажите о них — так мы вместе создадим уютное сообщество любителей вкусной и полезной кухни.
Выберите варианты ответов, можно несколько или напишите свой
- — Чаще всего я ем черешню свежей
- — Люблю готовить из черешни выпечку
- — Отдаю предпочтение компотам и киселям
- — Экспериментирую с черешней в необычных блюдах
- — Ем черешню редко
Мой ответ:
- Люблю черешню в свежем виде.
- Нравятся желейные десерты из кисломолочных пролуктов ( типа творога и йогурта) с добавление черешни.
- Простой пирог с черешней
