Квас давно стал символом русской кухни и национального вкуса. Его знают, любят и варят в самых разных уголках страны. А вы знали, что бывают не только хлебный, но и фруктовый, травяной и даже молочный квас?
В этой статье мы расскажем о самых неожиданных и вкусных видах кваса, о которых вы могли даже не догадываться!
А вы пробовали необычные виды кваса? Напишите в комментариях и поставьте👍 — обсудим вместе!
Любимый напиток из глубины веков
Квас — один из самых узнаваемых и любимых напитков в России. Его история уходит корнями в далекое прошлое: еще в 988 году князь Владимир раздавал квас на празднике крещения Руси. Этот напиток не просто утолял жажду — он символизировал здоровье, силу и гостеприимство.
Даже ученый Дмитрий Менделеев в конце XIX века настаивал на сохранении традиции квасоварения. Он видел в этом не просто национальную особенность, а важный элемент здорового питания.
Народные поговорки вроде «И худой квас лучше хорошей воды» только подтверждают: квас веками занимал важное место в повседневной жизни русских людей.
Какой бывает квас: больше, чем просто хлебный напиток
Самое интересное в квасе — это его невероятное разнообразие. Помимо классического хлебного, в России веками готовили квасы на основе фруктов, ягод, трав и даже овощей. Рассказываем о самых интересных видах:
- Хлебный квас. Это классика жанра. Готовится из ржаного хлеба, сухарей, сахара, дрожжей и изюма. Имеет кисло-сладкий вкус и природную газированность. Часто используется в приготовлении окрошки.
- Фруктовые и ягодные квасы. Изготавливаются из яблок, груш, слив, клюквы, малины и других плодов. Сок или мякоть сбраживают с водой, иногда добавляют мед и специи. Такой квас получается ароматным и насыщенным.
- Травяные квасы. Настои мяты, ромашки, зверобоя, мелиссы добавляют к классическому рецепту. Эти напитки освежают, обладают легким тонизирующим эффектом и подчеркивают натуральность вкуса.
- Медовый квас. Готовится на основе меда с добавлением ароматных специй: имбиря, кардамона, гвоздики. Такой квас часто используют при упадке сил, он особенно полезен в период восстановления.
- Молочные квасы. Редкость, но они существовали. Их готовили из молока и меда, получая легкий, чуть сладковатый напиток с мягким вкусом. Такой квас считался деликатесом.
- Овощной квас. В старину пахари брали с собой в поле бутылку такого напитка. Делается он из свеклы, зеленого лука, хрена, иногда с добавлением черного хлеба. Часто использовался как основа для летних супов.
- Квас-щи. Особый вид сильно газированного хлебного кваса. Его продавали в бутылках. В дореволюционной Москве он считался напитком для гурманов.
- Необычные вариации. Существовали рецепты с картофелем, настоем трав, цветами, орехами, ягодными миксами. Иногда квас даже ароматизировали лепестками роз или добавляли экзотические специи.
Квас сегодня: возвращение классики
Несмотря на популярность современных напитков, квас продолжает удерживать свое место в сердцах россиян. Его производят в промышленных масштабах, продают в магазинах и варят дома. Ассортимент включает классический хлебный квас, концентраты, сухие смеси и варианты для окрошки.
Домашний квас варят из муки, солода, сахара и дрожжей. Он бродит около 8 часов и готов к употреблению. Такой квас не только вкусный, но и полезный — он улучшает пищеварение, утоляет жажду, освежает в жару.
Квас — это больше, чем напиток. Это живая традиция, часть русской культуры и гастрономии. Его разнообразие поражает, а вкусовые качества радуют и вдохновляют.
Хотите попробовать настоящий вкус России? Посетите Национальный центр «Россия» и его Гастрономические ряды! Здесь вы откроете для себя яркие вкусы всех регионов страны — от карельских калиток до бурятских бууз.
Погрузитесь в кулинарные традиции России и найдите свои новые любимые вкусы!
А вы знали, что квас может быть не только хлебным? У каждого — свои вкусы и предпочтения, давайте узнаем, какой квас выбираете вы! Проголосуйте и загляните в комментарии — может, найдете для себя что-то новенькое.