Свекольный квас

Живая ферментация - это не просто способ изменить вкус овощей, сохранить их, сделать вкуснее, но и способ обогатить из витаминами группы В, фолиевой кислотой, биотином и рибофлавином. Готовый продукт - это уже совсем другое блюдо, созданное при помощи дружественных нашему пищеварению молочнокислых бактерий. Квашение - процесс биохимической консервации овощей и зелени, который может проходить как с участием соли, так и без нее. Однако именно соль сдерживает развитие посторонней микрофлоры и придает ферментированным овощам узнаваемый вкус...

Считается, что одни из главных ингредиентов вкусного кваса – дрожжи и сахар. Наш рецепт свекольного кваса это полностью опровергает. Вкусный, ароматный и освежающий напиток готовится из двух ингредиентов – воды и свёклы. А вот пользы в нём хоть отбавляй. Любители классического вкуса могут добавить в этот квас черный хлеб, а почитатели оригинальных решений – ягоды, фрукты, сухофрукты, цитрусовые. Вкус становится интереснее и богаче. Самое то для жаркого лета! Ингредиенты: Вода - 2.5-3 л. Свекла - 4-5 шт...

Как бы мы не относились к зарубежным движениям, одно из них, совсем недавно охватившее и Россию, заслуживает особого внимания. Это «Еда без спешки» или Слоуфуд. Почему? Потому что участники возрождают местные традиции питания. И движение перестает быть иностранным. Оно помогает всем. Просвещение молодых поколений по вопросам питания и окружающей среды сейчас как никогда важны. Вот почему, мы следим за успехами и результатами всех проектов Слоуфуд. Сегодня у нас интересная и тема и очень интересный продукт – свекольный квас...

Квас – один из традиционных славянских и балтских напитков. Готовят его путем брожения на основе хлеба, муки с солодом, фруктов, ягод и даже овощей. Еще задолго до появления чая, на Руси пили напитки на меду с настоями из различных трав, цветов и корений. Например «Сбитень», «Медовуху», «Кисель» и, конечно же, «Квас». Квас был алкогольным напитком и вместо «Пьяницы» говорили «Квасник». Его готовили как крестьяне, так и монахи. Квас являлся любимым напитком на столе у знати и зажиточных людей. На Руси насчитывали около 500 сортов этого охлаждающего и бодрящего напитка...

Есть очень много статей о том, что свекольный квас – полезный напиток. Он что-то восстанавливает, очищает, выводит и укрепляет. Но мне он интересен с точки зрения использования его для приготовления блюд (ссылку на блюдо с использованием кваса даю в конце), вкуса и утоления жажды. Это же квас, который мы обычно пьем в жару в больших количествах. Замешивается он очень быстро буквально за 10 минут и из минимального количества продуктов. Потребуется только свекла, сахар, ржаной хлеб и вода. Порции 2 литра Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 дней Ингредиенты Инструкции 1...

Утолить жажду в жаркий день и стать основой летних холодных супов сможет домашний свекольный квас. Его можно добавить как в окрошку, так и в овощной суп — холодник. В старину на основе свекольного кваса варили борщ. Для приготовления понадобится сладкая свекла свежего урожая. Ту, которая долго лежала в погребе или холодильнике, лучше не использовать, ведь в квас больше ничего добавлять не нужно: только свекла и вода. Давайте вместе приготовим квас из свеклы в домашних условиях! Основные свекла - 1,5кг вода - 6л Шаг: 1 Перед нарезкой свеклы советуем надеть перчатки...

В сезон окрошки, летом, я всегда вспоминаю шутку: мир делится на два типа: тех, кто любят окрошку только на квасе, и тех, кто любит только на кефире. В каком вы, кстати, лагере? Я люблю окрошку на квасе, но обязательно со сметанкой. Или могу смешать в пропорции 50/50 квас и кефир – тоже очень вкусно (не вашим, не нашим, получается 😄) Но сегодня покажу вам заправку для окрошки, которая удивит и тех, и других. Мы с вами будем готовить быстрый свекольный квас! Свекольный квас можно готовить разными способами...

Свекольный квас и сам по себе очень даже ничего, но для окрошки - просто супер! Во вкусе и сохраняется вкус свёклы (но более деликатный, нежный), и ощущается квасная свежесть, лёгкая газированность и кислинка. Несколько свекл натираем на крупной тёрке, складываем в трехлитровую банку, наполнив её на 1/3. Заливаем кипячёной, но остужённой до комнатной температуры водой. Отрезаем корочку чёрного хлеба (у меня был Бородинский), добавляем также 4-5 изюминок. Оставляем для брожения на 3 дня. Процеживаем и ставим в холодильник на сутки - готово...

Свекольный квас — это не только вкусно, но и полезно. Его делают из сырой свеклы путём брожения. В итоге получается напиток с насыщенным цветом, лёгкой кислинкой и мощным оздоравливающим действием. Рассказываем, почему стоит включить его в рацион: 🫀 Полезен для сердца Благодаря магнию, калию и железу свекольный квас укрепляет сосуды и сердечную мышцу. Особенно это важно тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой. 🧼 Очищает печень Антиоксиданты в составе помогают выводить токсины и защищают клетки печени от повреждений...

Свекольный квас – это не только прекрасный освежающий напиток, но и источник полезных веществ. Приготовленный в домашних условиях, он сочетает в себе натуральные ингредиенты и неповторимый вкус. В этой статье я расскажу, как сделать свекольный квас, чтобы он получился насыщенным и ароматным. Подбор ингредиентов Для приготовления свекольного кваса вам понадобятся следующие ингредиенты: Выбор правильных ингредиентов обеспечит лучшую ферментацию и насыщенность напитка. Приготовление свекольного кваса Приготовление свекольного кваса – процесс довольно простой и не требует много времени...

Квас — традиционный напиток с терпким вкусом и насыщенным ароматом. Он богат витаминами и полезными веществами, имеет низкую калорийность. Как приготовить этот напиток в домашних условиях, ингредиенты и подборка из 30 пошаговых рецептов — в материале РИА Новости. Рецептов для приготовления кваса довольно много. Ниже отобраны наиболее распространенные способы приготовления этого напитка, полученные из архивных материалов, от кондитеров и экспертов в этой области. Хлебные квасы традиционно готовят, используя брожение ржаного хлеба или сухарей...