От бууз до тульского пряника — еда, которую знает вся страна, объединяет регионы, рассказывает об истории и формирует культурную идентичность России. В этой подборке — 10 гастрономических брендов, которые давно вышли за пределы регионов и стали любимыми в масштабах всей страны.
А какие вкусы и продукты у вас ассоциируются с Россией? Напишите в комментариях и поддержите статью 👍
Адыгейский сыр — вкус, проверенный Олимпиадой
Мягкий, нежный и слегка кисловатый сыр из коровьего молока родом из Адыгеи. Он стал гастрономическим открытием Олимпиады-80, когда был представлен зарубежным гостям и пошел в широкое производство. На родине его называют «матэкъуае» — «сыр из корзины».
Сегодня адыгейский сыр коптят, жарят, запекают, а каждая семья хранит свои секреты идеального вкуса.
Башкирский мед — сладкий символ лесного мастерства
Башкирия по праву считается медовой столицей России. Искусство бортничества — сбора дикого меда — живо до сих пор. Его передают из поколения в поколение, устраивают фестивали и чтут уникальную породу — бортевых пчел. Этот мед славится насыщенным вкусом и ароматом, а также считается лечебным.
Бурятские буузы — вкус юрты и сибирской истории
Буузы, или позы, — мясные сочные пирожки на пару с луком и специями. Их готовят в специальной пароварке, а форма напоминает юрту — отражение кочевого быта бурят. Сегодня буузы — гастрономический символ Бурятии и неизменный участник национальных застолий.
Вологодское масло — сливочная классика с ореховым акцентом
Вологодская губерния — родина одного из самых нежных и ароматных видов масла. Его готовят по уникальной технологии: сливки доводят до высокой температуры, в результате чего появляется ореховый привкус. Богатое разнотравье и климат региона делают молочную продукцию особенно вкусной.
Карельские калитки — пироги с характером
Тонкие пироги из ржаного теста с начинками из картофеля, риса, грибов или творога — традиционное блюдо Карелии. Их называют «пироги для зятя»: по обычаю, их готовили в дом невесты для жениха. Калитки и сегодня символизируют домашний уют и северную гастрономию.
Коломенская пастила — возвращение сладкой классики
Яблочная пастила из антоновки вновь обрела популярность в XXI веке. В Коломне ее начали делать по старинным рецептам — с медом или сахаром, без консервантов. Этот продукт стал гастрономическим сувениром, объединяющим вкус и культурное наследие.
Осетинские пироги — вкус, не терпящий компромиссов
В Осетии пироги — часть национального кода. Их подают тройками — это знак равновесия. Начинки варьируются от мясных и сырных до травяных. Рецепты передаются из поколения в поколение, а вкус настоящего пирога невозможно повторить вне Осетии.
Татарский чак-чак — медовая классика
Обжаренные кусочки теста, политые сладким сиропом, — любимое лакомство Татарстана. Чак-чак готовят всей семьей, и это символ праздничного угощения. Он популярен и за пределами республики — как сувенир и как десерт.
Тульский пряник — символ гостеприимства
История тульского пряника уходит в XVII век. Его особенность — начинка из повидла или сгущенки, тисненый верх и глазурь. Этот пряник стал гастрономическим символом города, а с конца XIX века — и визитной карточкой России на международных выставках.
Ялтинский лук — нежность с южным акцентом
Сладкий фиолетовый лук с юга Крыма узнаваем по своей форме и вкусу. Его часто употребляют свежим — в салатах с томатами и душистым подсолнечным маслом. Косы из ялтинского лука — не только форма хранения, но и визуальный символ крымского базара.
Хотите открыть для себя Россию через вкусы, традиции и культурные открытия? Посетите Национальный центр «Россия» и его Гастрономические ряды — здесь о нашей стране рассказывают по-настоящему вкусно, душевно и с любовью.
Национальный центр «Россия» расположен по адресу: г. Москва, Краснопресненская наб., д. 14. Центр открыт с 10:00 до 20:00 каждый день, кроме понедельника.
Русская кухня объединяет — от Карелии до Крыма. Примите участие в опросе и расскажите в комментариях, какие гастрономические бренды вам знакомы!
