Фалафель

Или один день из жизни Безымянной деревни. Орландо Бабушка Аратана не любила в своей долгой жизни две вещи. Когда её называли бабушкой, и лишнюю суету. Поэтому все члены семьи без исключения называли её тётушкой. А Орландо Завьялов из внука перевернулся в племянника. Так вот бывает. Орландо цепким глазом окинул просторную летнюю кухню и позитивно для себя отметил доверчиво оставленный на столе кусок имбирного пряника. Однако он точно знал, что тётушка начеку, поэтому начал издалека. - Сегодня ходил в библиотеку с Джеки Чаном...

С вами снова я, автор канала «Вкус мира», где мы путешествуем не самолетом, а вкусом. Сегодня я расскажу о блюде, которое пахнет специями, солнцем и историей. О блюде, которое веками кормит Восток, завоевало Европу и уже уверенно прописалось в кафе по всему миру. Да, речь о нём — о фалафеле. Перед тем как окунуться в аромат жареного нутового теста и свежей зелени, напомню — подписывайтесь на мой телеграм-канал «Вкус мира», где я ежедневно делюсь рецептами, историями блюд и своими гастрономическими открытиями со всего света...

Многие считают, что приготовить нут дома сложно, но это заблуждение! Во-первых, сейчас в магазинах продается консервированный нут в банках. Это уже готовый к использованию продукт, который значительно сокращает время приготовления блюд из нута дома. Он не разваривается в похлебках и супах, хорош для приготовления салатов и сохраняет свою форму при запекании. Во-вторых, если купили сухой нут и хотите его отварить, нужно совершить только три действия: Более подробные инструкции, как приготовить нут дома смотрите в наших рецептах...

В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Приготовить это вкусное вегетарианское блюдо можно собственными руками, если знать несколько секретов. Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов. В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Была даже старая...

Всем привет! Сегодня мы отправляемся в один из самых интересных крафтовых баров Серпухова, где нас ждет небольшая дегустация. Заведение называется Фалафельная, что не очень соотносится с предыдущим предложением, но факт есть факт. Именно здесь предлагают довольно большой выбор крафта и импорта (прежде всего в банках\бутылках, на кранах всё скромно) по довольно адекватным ценам, что редкость для Серпухова, ибо прайс здесь в специализированных заведениях практически догнал столицу. Фалафельная предлагает гостям блюда ближневосточной кухни...

Помню тот день, когда я впервые попробовал его. Не в дорогом ресторане, не на презентации. На пыльной улочке старого города, у лотка, от которого тянуло ароматами десятков специй и раскалённым маслом. Это был не просто шарик из нута. Это была музыка. Хрустящая, почти стеклянная корочка, обволакивающая нежнейшую, воздушную, пряную сердцевину. И этот соус… Но я забегаю вперёд. С того дня прошло много лет. Я прошёл путь от восторженного едока до одержимого кулинара, который решил разгадать все тайны этого блюда...

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов. В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Была даже старая шутка о том, что причина, по которой ни один израильтянин еще не побывал в космосе, проста: никому еще не удалось поместить фалафель в тюбик, а без него невозможно куда-либо ехать...

Нежный и хрустящий фалафель уже давно покорил весь мир. Приготовить вкуснейшие пряные шарики из нута можно и дома. Главное, знать некоторые секреты и тонкости, о которых мы расскажем в этой статье. Нежные, хрустящие, с дурманящим ароматом восточных специй — шарики фалафеля давно шагнули за пределы востока и покорили практически весь мир. И неудивительно, ведь это блюдо абсолютно универсально. Его можно сочетать с любыми соусами и приправами, добавлять в салаты и заворачивать в питу или лаваш, есть в качестве перекуса или основного блюда — фалафель хорош в любом месте и в любое время...

Ереван — столица Армении с огромным количеством разных кафе и ресторанов, где можно попробовать традиционные блюда. Благодаря тому, что армянские общины раскинуты по разным уголкам планеты, кулинарная культура этой страны очень многонациональна. Рассказываем, где в Ереване продегустировать блюда ливанской, паназиатской и европейской кухни, а ещё в какие бары и кофейни стоит заглянуть. Долететь без пересадок до Еревана из Москвы можно за 11000 рублей* (FlyOne Armenia) или 14000 рублей* (Азимут и Armenian Airlines) в одну сторону...

Египет — популярное направление для отдыха россиян. Если путешествуете самостоятельно, рекомендуем изучить специфику национальной кухни, чтобы понимать особенности египетских блюд. Рассказываем о главных из них: что это, как готовить и подавать. Гастрономические особенности Кухня Египта складывалась из кулинарных традиций разных стран, сочетает ближневосточные и средиземноморские мотивы. Легкая смесь пряностей, обилие свежих овощей, соусы и сильная прожарка — особенности национальной еды. В рационе египтян много морепродуктов и растительной пищи, в основе которой бобовые и злаковые...

Полезный вариант любимого восточного блюда — фалафель, приготовленный в духовке без жарки. Он получается с хрустящей корочкой и мягкой нутовой серединкой, с ароматом специй и зелени. Отлично подходит для подачи с соусом тахини, йогуртом или в пите с овощами. нут - 200г лук репчатый - 1шт. чеснок - 3зубчик кинза или петрушка - 1пучок кориандр молотый - 1ч...