Винегрет — это простой, вкусный и полезный салат, который знаком каждому с детства. Его готовят из отварных овощей, заправляют растительным маслом и подают как холодную закуску. Блюдо идеально подходит для повседневного стола, а также для постного и вегетарианского меню.
Ингредиенты:
(на 4 порции)
Свёкла– 2 шт. (средние)
Картофель– 3 шт.
Квашеная капуста– 150 г (можно заменить свежей)
Солёные огурцы– 3 шт.
Консервированная фасоль– банка
Лук репчатый– 1 шт. (или зелёный лук)
Растительное масло– 3–4 ст. л. (лучше нерафинированное)
Соль, перец– по вкусу
Рецепт:
1. Подготовка овощей
- Свёклу, и картофель отварите в мундире до готовности (30–50 минут, в зависимости от размера).
- Остудите, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
2. Нарезка остальных ингредиентов
- Солёные огурцы нарежьте кубиками.
- Лук мелко порубите.
- Если используете квашеную капусту, отожмите лишний рассол.
3. Сборка винегрета
- В большой миске смешайте все овощи: свёклу, картофель, огурцы, лук, капусту и горошек.
- Аккуратно перемешайте, чтобы свёкла не окрасила все ингредиенты слишком интенсивно.
4. Заправка
- Добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу.
- Ещё раз перемешайте и дайте салату настояться 15–20 минут перед подачей.
Подача
Винегрет можно украсить зеленью или дольками солёного огурца. Подавать лучше охлаждённым.
Советы
- Чтобы свёкла не окрашивала другие овощи, можно сначала смешать её с маслом, а потом добавлять остальные ингредиенты.
- Для пикантности можно добавить немного горчицы или яблочного уксуса в заправку.
- Винегрет хранится в холодильнике 1–2 дня, но вкуснее всего есть его свежим.
Приятного аппетита!
🔥 Хотите больше вкусных рецептов? Подписывайтесь на мой канал по ссылке ниже и ставьте лайк!🔥
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИШИСЬ НА МОЙ КАНАЛ
