Иногда самая обычная кастрюля может стать настоящим вкладом в здоровье. Именно так у меня получилось с борщом. Казалось бы, ну что тут особенного? Простое первое блюдо, которое готовили бабушки и мамы. Но когда я чуть глубже копнула — оказалось, что борщ не только про вкус и уют, но и про здоровье, микробиоту, витамины и даже профилактику рака. Не шучу.
Пока политики спорят, чей это суп и как правильно его называть, я просто кладу в кастрюлю свёклу, капусту и чеснок — и знаю, что делаю что-то очень хорошее для себя.
Прежде чем начать, я бы хотела сказать о важном:
После 40 лет становится особенно важно поддерживать работу сердца и сосудов — они первыми реагируют на стресс, усталость и возрастные изменения. Я добавила в свой рацион коэнзим Q10 от RASHE: он нужен клеткам для нормального обмена и часто снижается с возрастом.
Вот тот, который подошёл мне по дозировке и составу: Коэнзим Q10, 100 мг
🔬 5 научных фактов о борще, которые меня реально удивили
- Свёкла — натуральный сосудорасширитель. Благодаря нитратам она помогает улучшить кровоток и снизить давление. Особенно полезна для тех, кто чувствует тяжесть в голове или имеет склонность к гипертонии.
- Капуста обладает противораковыми свойствами. Её регулярное употребление связано со снижением риска онкологии поджелудочной, желудка и лёгких. Эффект подтверждён исследованиями польских учёных.
- Чеснок и лук поддерживают иммунитет и борются с микробами. Они богаты фитонцидами и флавонолами, которые работают как природные антибиотики, но без побочных эффектов.
- Картофель богат калием и антиоксидантами. Он защищает сердце, замедляет старение клеток и укрепляет иммунную систему.
- Морковь в варёном виде — суперисточник витамина А. Она насыщает организм каротиноидами, поддерживает зрение, кожу и слизистые оболочки.
А ты как относишься к борщу?
Мини-опрос для тебя:
- А. Обожаю и готовлю сама
- Б. Люблю, когда готовит кто-то из родных
- В. Иногда ем, но не фанат(ка)
- Г. Не люблю, но после этой статьи задумался(лась)
Оставь свою букву в комментариях — интересно, насколько борщ живёт в семьях или ушёл в категорию “ностальгия по детству”.
Почему борщ — это больше, чем просто еда
Я помню, как в детстве запах борща наполнял весь дом. Его готовили с душой, большими порциями, чтобы на всех хватило и ещё на завтра осталось. Тогда я не думала о пользе — просто ела с чёрным хлебом, сметаной и счастливо улыбалась. А теперь понимаю: это был один из немногих “случайных суперфудов” в моём рационе.
Теперь я варю борщ осознанно. Не просто “наваристый и вкусный”, а как мощное восстановительное блюдо, которое помогает телу справляться с нагрузками, поддерживает иммунитет и даже улучшает пищеварение.
6 компонентов борща, которые реально делают его оздоравливающим
Капуста — мой must-have. Она мягко действует на ЖКТ, стимулирует выработку пищеварительных ферментов и даже помогает при язве. А ещё — поддерживает печень, а это орган, который каждый день спасает нас от токсинов.
Свёкла — не только для красоты цвета. Она насыщает кровь кислородом, улучшает состав микробиоты и мягко “разгоняет” обмен веществ. Кстати, борщ без свёклы — уже не борщ, а просто овощной суп 😉
Картофель часто недооценивают. А зря. Молодой картофель, приготовленный в борще, насыщен калием, необходимым для работы сердца и водно-солевого баланса. А ещё в нём есть хлорогеновая кислота — мощный антиоксидант.
Морковь — кладезь фитонутриентов. Варёная — вообще волшебство: каротиноиды усваиваются лучше, а это и поддержка зрения, и здоровья кожи, и антиоксидантная защита.
Томаты — источник ликопина. Ученые давно подтвердили его способность снижать воспаление, укреплять иммунитет и замедлять процессы старения. В термически обработанном виде ликопин становится ещё активнее — и да, борщ как раз идеальный способ его “достать”.
Лук и чеснок — моя личная защита в холодный сезон. Лук содержит кверцетин, который нейтрализует воспаления, а чеснок не только “убивает микробы”, но и укрепляет сосуды.
А что с салом?
Знаю, что у многих слово “сало” вызывает страх: жирно, калорийно, не диетично. Но на самом деле в небольшом количестве сало — это источник жирорастворимых витаминов и полезных жирных кислот. Если добавить его в затирку с чесноком и перцем — получится не просто вкусно, но и очень даже полезно. Главное — знать меру.
Что важно учитывать
Разумеется, борщ — это не волшебная панацея. Но в нём нет ничего искусственного, ничего “сверхпереработанного”. Это еда из простых продуктов, которые легко найти, и каждый из которых обладает своей функциональностью.
Единственный момент: если вы варите борщ на мясе, советую всегда сливать первый бульон. Это помогает снизить количество экстрактивных веществ и лишнего жира, особенно если используете свинину. Также старайтесь не переваривать овощи — чем они целее, тем больше пользы остаётся.
Борщ — это забота
Для меня борщ — не только еда. Это ритуал заботы о себе и своих близких. Это возможность на выходных замедлиться, послушать музыку, нашинковать капусту, обжарить лук с морковью, вдохнуть аромат чеснока. Это вкус детства, но с новым осознанием пользы.
Готовьте его по-своему: с фасолью или без, со сметаной или с горчицей, на говядине или просто овощной. Главное — чтобы было тепло и по-настоящему.
Важно
Данная статья написана для ознакомления. Она не заменяет посещение врача, не ставит диагноз и не назначает лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением!
