Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Так называемые мировые сорта виски с переменным успехом преодолевают бурные воды рынка, но тихой сапой отгрызают свою долю рынка каждый год. Виски мира – который определяется как любой, который производится в странах за пределами Шотландии, Ирландии, Америки, Канады и Японии – прошел путь от диковинки до того, что можно купить уже во многих местах.
Эти винокурни варьируются от предприятий с одним человеком, таких как Belgrove из Тасмании, до большой тайваньской винокурни Kavalan, которая производит миллионы бутылок в год. Большие мальчики также проявляют интерес - компания Diageo инвестировала в Starward из Австралии и Fielden из Йоркшира. Но не все хорошо в этом дивном новом мире. Глобальный спрос на виски падает, настолько, что стоимость акций Diageo упала на 35% в этом году. В то время как подобные этому гиганту компании могут выдерживать такие взлеты и падения, более мелким компаниям очень трудно конкурировать. Тем не менее, виски в мире не исчезнет и вот Вам интересная четверка, если захочется чего-то новенького. Например...
Starward Left Field Single Malt (40%). Австралия
Удивительно, что у нас можно найти виски из Австралии. С 2013 года винокурня Starward (Мельбурн) стремится использовать все местные особенности в своих интересах, чтобы создать ярко выраженный австралийский виски: спирт, произведенный из местного зерна, выдержанный в бочках из-под красного вина с местных виноградников. Бренд приобрел немало поклонников, и версия «Left-Field» была создана специально для европейских поклонников поэтому для выдержки используются исключительно бочки из-под французского красного вина. Без холодной фильтрации или окрашивания.
Аромат фруктовый с нотами красного яблока, клубники, абрикосового джема, апельсиновой цедры, свежей малины и намек на тропические фрукты. На вкус сильно повлияли винные бочки - изюм, красное вино, имбирный пирог, черная смородина, темный шоколад и лакрица анис и карамель. Послевкусие с нотами темных фруктов, перечной мяты и еще большим количеством ноток красного вина.
Очень приятный, мягкий и сладкий виски. Звезд с неба не хватает, но интересен, местами не обычен по хорошей цене. Если грубо, то по вкусу это нечто среднее между односолодовым скотчем и бурбоном, но как односолодовый, но он совсем не похож на 99% шотландских виски.
Cotswolds Single Malt (46%). Англия
Это первый односолодовый виски, произведенный на винокурне Cotswolds (2014), а также первый, так сказать, на районе. Долгожданный релиз, который был произведен с использованием местного ячменя, дистиллирован в медных перегонных кубах Forsyths (Mary & Janis) и выдержан в бочках из-под бурбона (30%) и повторно обожженных бочках из-под красного вина (70%). Был признан лучшим английским виски в 2018 году на конкурсе The World Whiskies Awards. Первая партия была выпущена в 2017 году и составляла 5000 бутылок. Теперь же объем выпускаемой партии увеличили вдвое. В Cotswolds гордятся тем фактом, что они является винокурней от зерна до стекла, поскольку каждый этап операции выполняется на месте. На этикетке бутылки указан год сбора ячменя, тип ячменя и ферма, с которой он поступил.
Английский виски считается более легким и фруктовым по сравнению со шотландским, вкус которого может варьироваться от гладкого и цветочного до насыщенного и дымного. У них пока не так много винокурен, но, то, что они производят – это интересно, как минимум. В целом, это отличный, очень популярный, питкий и удивительно «зрелый» виски, несмотря, на то, что ему всего 4 года.
Аромат с пряными зерновыми нотами, а также солода, апельсиновой цедры, лимона и травянистые и цветочные оттенки. Вкус имеет красивую текстуру, с нотами сладких цитрусовых, темного шоколада, вишни и с большим количеством пряностей - гвоздики, мускатного ореха, корицы и черного перца. Послевкусие короткое с преобладанием гвоздики и обожженного дуба.
Английский виски считается более легким и фруктовым по сравнению со шотландским, вкус которого может варьироваться от гладкого и цветочного до насыщенного и дымного. У них пока не так много винокурен, но, то, что они производят – это интересно, как минимум.
Stauning Host Double Malt (40,5%). Дания
Датский виски… Звучит интересно, да? Винокурня расположена в западной части Ютландии, к югу от небольшой деревни Стаунинг. Была основана в мае 2005 года девятью датскими любителями виски и тем не менее является старейшей в стране. В 2012 году они продали свою первую бутылку, в 2013 году они выиграли свою первую медаль, а в 2015 году к ним присоединилась компания Diageo. Все производится по традиционным шотландским методам. Для создания Stauning Host (HØST в перев. с датского означает "урожай"). использует 100% датский солод, как ржаной (30%), так и ячменный (70%). Проходит двойную перегонку в 24 небольших медных перегонных кубах. Выдержка проходит в сильно обугленных бочках из американского белого дуба и барриках из-под портвейна первого наполнения. Очень добротный и не банальный виски уже успевший получить свои медали.
Аромат довольно цветочный, с нотами груши, верескового меда, лимонной цедры и пчелиный воск. Во вкусе ноты яблок, корицы, клубники с мятой и мягкими танинами. Послевкусие средне-долгое с очень приятной пряностью с оттенками ягод, мягких специй и ноток грейпфрута.
Paul John Indian Single Malt Whiskey Brilliance (46%). Индия
Любовь Индии к виски имеет глубокие исторические корни, хотя в большинстве азиатских стран доминирует пиво. Однако, несмотря на свой статус лидера по потреблению, Индия долго играла второстепенную роль в его производстве и шла после таких гигантов, как Шотландия, Япония, Ирландия и США. Но в последние несколько лет растущее число винокурен меняет эту ситуацию в лучшую сторону и одна из новых и заметных компания John Distilleries. Сегодня в составе John Distilleries более чем 20 винокурен. Виски продаются в 45 странах и, примерно, 1,8 - 2 миллиона бутылок в месяц. Планируется открыть еще 10 винокурен.
Этот односолодовый виски произведен из индийского 6-рядного ячменя и выдерживается в бочках из-под бурбона около 6 лет в субэкваториальном климате Гоа. Специалисты считают, что из-за жаркого климата, 6 лет в Индии эквивалентны примерно 12 годам в Шотландии. Без холодной фильтрации и добавления красителей. Завоевал массу званий и медалей. В целом, это очень необычный и отчетливо индийский виски, с нотками, которые не встретишь в шотландских скотчах. Однозначно понравится всем, кто хочет попробовать, что-то поэкзотичнее.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
