Друзья, весна в полном разгаре, а это значит, что в Японии сейчас цветёт сакура — одно из самых прекрасных зрелищ на планете! Пока мы не можем сорваться в Токио, я решил отправиться на гастрономическую охоту за десертами, которые помогут нам ощутить дух цветущей Японии прямо в Москве.
▎Kook
*Петровский б-р, 15, стр. 1*
Начал своё путешествие с корейского бистро, где обнаружил прелестные моти Chapsaltokk за 590 рублей. Три нежнейших шарика на палочке — это просто маленькое гастрономическое чудо! Тягучее рисовое тесто скрывает внутри крем-чиз с тремя разными вкусами: персик, бузина и зелёный банан. Украшают десерт настоящие цветы сакуры. Первый укус, и ты словно оказываешься под цветущим деревом в парке Уэно!
▎Shiba
*Большой Палашевский пер., 1/14, стр. 1*
Здесь меня ждало открытие — сакура ведь действительно подвид вишни! Поэтому японское моти за 450 рублей с вишнёвыми нотками попадает прямо в точку. Отдельная рекомендация — закажите к десерту специальный коктейль за 700 рублей. Ром, пюре из личи, кокосовое молоко и настоящий цветок сакуры — это не просто напиток, а маленький праздник во рту. Пока пил, чувствовал себя героем фильма Софии Копполы.
▎Izumi
*ул. Мясницкая, 38, стр. 1*
Ролл-кейк с розовым бисквитом в нежном рисовом тесте — это то, ради чего стоит заглянуть в Izumi. За 540 рублей вы получаете маленькое произведение искусства! Внутри — сюрприз в виде желе и сливочного крема с сиропом из лепестков сакуры. Сахарные цветы, украшающие десерт, настолько прекрасны, что я минут пять не решался сделать первый укус. Но гастрономический долг победил эстетику!
▎Lila Pastry
*ул. Сретенка, 22/1, стр. 1*
Если вы любите делать красивые фото для Instagram, этот эклер за 750 рублей создан для вас! Да, сакура здесь только в декоре, но, друзья, этот десерт — настоящий шедевр кондитерского искусства. Миндальный бисквит, сабле из фундука, ромашковый гель и клубнично-земляничная начинка создают такую симфонию вкусов, что я непроизвольно закрыл глаза от удовольствия. Это тот случай, когда красота и вкус идут рука об руку.
▎«Мясная карта»
*Смоленский б-р, 15*
Не ожидал найти в ресторане с таким названием десерт, похожий на бархатную подушечку в форме цветка (550 рублей). Хрустящий миндальный бисквит дакуаз сочетается с шоколадным кремом, в который добавлен эспелетский перец и апельсиновое конфи. А мусс из авокадо, банана и апельсина придаёт десерту необычную текстуру. Это настоящее приключение для вкусовых рецепторов! Рекомендую тем, кто любит необычные сочетания.
▎«Чистая линия»
*ул. Тверская, 5/6*
Финальная точка моего сакурного тура — изящный десерт в виде цветущего дерева за 890 рублей. Это не просто еда, это арт-объект! Основа из бисквита, малиновая начинка, пюре личи и ганаш с ванилью и розовой водой. Но главное — веточки из карамели и сахарной ваты со вкусом клубники. Заказывая этот десерт, вы получаете не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие. Идеальный финал моего путешествия!
Друзья, если вы тоже скучаете по путешествиям и хотите ощутить весеннюю Японию, отправляйтесь на поиски этих десертов. Ханами по-московски — это вполне реально!
