Farid Foodie

🧷Планы на выходные 🗓️ Пятница Если хочется начать выходные шумно и весело, можно заглянуть в Сплетни by Anna Asti на Кузнецком мосту. Там обещают полноценное шоу: караоке, фьюжн-кухню, коктейли от Anna Asti и танцы под dj-сеты до самого утра. Более атмосферная история — San Si, где пройдет «Праздник красных львов» в честь завершения Китайского Нового года. Планируют чайную церемонию, дегустацию байцзю и коктейлей на его основе, плюс древние гадания по Книга перемен. 🗓️ Суббота Любителям живой музыки — в Atlas Moscow. Там выступит южноафриканская певица Lizwi. В Urban Winery пройдет благотворительная гостевая смена: бармены Аня Батурина и Лиза Маценко приготовят коктейли, вдохновленные «типично женскими» винами. Музыкальное настроение задаст DJ Baladurina. За вечеринками — в Yauza Place, где команда «БЭК» устраивает ночь-преображение: pop-up зоны красоты и диджей-сеты от резидентов. Еще одна точка — Segreto Salone. Там пройдет весенний салон с коктейлями, игристым и dj-сетами: сначала играет Blanc, ближе к полуночи — Гриша Супер. В барах Свобода и Свобода‑2 можно попробовать коктейли, созданные женщинами-основательницами брендов. При заказе напитка из специального меню — участие в беспроигрышной лотерее. А в пространстве Кривоколенный 9с3 откроется pop-up с украшениями бренда Puntus и выставкой британской художницы. В баре обещают коктейли с цветочными нотами. 🗓️ Воскресенье Если хочется красивого ресторанного вечера — можно заглянуть в Levantine. Там гостей будут встречать девушки в костюмах роз, с 19:00 начнутся dj-сеты, позже — танцевальное шоу в духе романтических фильмов. В Selfie вечер пройдет под живой саксофон. Обещают сладкие комплименты от кухни и сертификаты на массаж. За ночной атмосферой — в Phantom, где играют резиденты: Loyza, Philchansky и другие. Любителям эффектных ресторанных постановок стоит заглянуть в Турандот — там устроят театральный ужин по мотивам романа Призрак Оперы. Более дерзкий формат — шоу бурлеска в Petite Decadence от артисток SugarFactoryShow. И еще одна любопытная история — иммерсивное выступление коллектива Поэзия за углом в баре Door2310: импровизация, поэзия и диалог с публикой. В общем, вариантов на эти выходные — от спокойного вина до бурлеска и караоке до утра. А вы куда бы пошли? Или, может, уже что-то забронировали? 🍸

🧷 Новые рестораны в Москве: 10 лучших открытий месяца За последнее время я прошёлся по нескольким открытиям — и вот десятка мест, которые действительно запомнились. Начну с Core Mio на Пятницкой. Очень правильная траттория с неаполитанским настроением. На кухне работает неаполитанец Алессандро Симиоли, а за пиццу отвечает выросшая в Неаполе пиццайоло Александра Слута. Поэтому пицца здесь максимально «как там». Мне особенно зашли панцеротти и маринара сбальята. Совсем другая атмосфера в Cazaban Bistro & Bakery на Серпуховской площади. Французское бистро с винным характером, которое сделали Виктория Маттей и Сергей Крылов. Там хорошо сидеть вечером с бокалом вина и брать что-то из морепродуктов — например, рыбный суп сетуаз. Если хочется морепродуктов без пафоса, можно зайти в Boston Seafood & Bar в Метрополисе. Формат камерный, но кухня уверенная: карпаччо из гребешка, камчатский краб, осьминог с гратеном, мидии в голубом сыре. Хорошо работает и барная карта — много игристого и лёгких коктейлей. Интересные перемены происходят и в Ugolëk. На кухню пришли Георгий Троян и Сергей Лобачёв — и начали с завтраков. Они получились довольно гастрономичными: омлет с угрём и унаги, бородинский тост с лососем, большая тарелка Ugolëk с картофелем и фасолью. Ещё одно место, где сейчас многое меняется — SUBSTANCE. К проекту присоединился шеф Алексей Васильев с опытом стажировок в легендарных Noma и Osteria Francescana. Меню стало аккуратнее и глубже: французский омлет с томатной сальсой, солёные сырники с муссом из пармезана, говяжьи щёки с бататом и трюфелем. Из приятных утренних находок — завтраки в Культура встречи. Меню огромное: омлеты, каши, круассаны, блины, домашний хлеб. Но больше всего меня удивил простой, но очень вкусный вариант — котлета из индейки на ржаной булке с яйцом. Ещё один интересный тренд — бары с сильной кухней. Например, AF Space Bar, где кухня специально сделана под винный пейринг. Небольшое меню, но всё очень точно — ростбиф, закуски, оливки, отличные сочетания с вином. Если говорить про азиатские открытия, стоит заглянуть в Yuma. Там готовят на песчаном гриле — довольно эффектная техника, благодаря которой рыба получается очень сочной. Любителям японской эстетики может понравиться Odzu в Lucky Group — спокойное место с минималистичным меню и красивой подачей. И ещё один проект, который сейчас активно обсуждают, — Masa Madre. Небольшая гастробулочная с сильным хлебом на закваске и очень достойными завтраками. В общем, ощущение, что Москва снова активно открывается — и радует, что многие проекты делают не просто ради красивого интерьера, а с сильной кухней и понятной идеей.

Если вы любите вайб Франции, живые бистро, где утром пахнет свежим хлебом, а вечером звенят бокалы — вам сюда. Если ищете место для неспешного ужина с морепродуктами и вином без лишнего пафоса — тоже сюда. На Серпуховской площади открылось Cazaban Bistro & Bakery, и я, честно, не ожидал, что так быстро проникнусь. Это проект Виктория Маттей (Domaine de Cazaban, Лангедок-Руссильон) и Сергей Крылов. Они явно не просто открыли «ещё одно французское место», а аккуратно привезли в Москву кусочек юга Франции — с акцентом на регион Сет и его кухню. Я пришёл вечером, и атмосфера оказалась очень правильной: живая посадка, открытая кухня, много вина и ощущение, что ты в городском бистро где-нибудь в Лангедоке. Начал с зелёного салата с лангустинами и соусом шисо (1200₽) — лёгкий, свежий, с хорошим балансом. Форель слабой соли с багетом и фенхелем (1260₽) — минимализм, но всё по делу. Перцы рамиро из хоспера с анчоусами и оливками (980₽) — отличная история к бокалу белого. Главный момент — «Сетуаз» (1490₽), soupe de poisson à la sétoise. Плотный рыбный суп с багетом и соусом руй. Блюдо с характером: не глянцевое, а честное и южное. Мне понравилось, что его не адаптировали «под всех». С огня пробовал романо с луковым соусом и сыром (650₽) и бэйби-кальмаров (1390₽) — текстуры правильные, без перегруза. Паста каламарата с телячьими щеками (1290₽) — плотная, насыщенная, для тех, кто хочет чего-то более основательного. Лингвини с трюфелем (1200₽) — мягче и спокойнее. И важная деталь — при бистро есть лавка домашних деликатесов. Можно взять хлеб, соусы или что-то к вину домой. Мне нравится, когда место продолжается за пределами ужина. Кому идти? Тем, кто устал от концептуальности ради концептуальности. Здесь просто вкусно, живо и по-настоящему по-французски — без лишнего театра. И это подкупает. 📍Серпуховская пл., 36/71 стр. 1

🧷Я наконец дошёл до нового Core Mio — проекта Сергей Гаспаров и команды Parisi&Co. И вот что скажу — это тот случай, когда ты заходишь «просто посмотреть», а выходишь уже с планом вернуться. Внутри — очень живая, расслабленная атмосфера. Без пафоса, без натужной «итальянскости». Просто шумный зал, открытая кухня, запах теста и томатов, и ощущение, что ты где-то в Неаполе, только за окном Москва. Бренд-шеф — неаполитанец Алессандро Симиоли, и это чувствуется с первого укуса. Тесто — то самое: мягкое, воздушное, с правильной леопардовой корочкой. Я взял Буфалину (990₽) — чистая классика, ничего лишнего. Попробовал Маринару Сбальята (1290₽) — интереснее и глубже обычной версии. Индьяволата (1390₽) — острая, но без агрессии, баланс сохранён. Очень понравилось вителло тоннато (850₽) — аккуратная, чистая подача, без перегруза соусом. Лингвини алло вонголе (1250₽) — солоноватые, правильные, с тем самым вкусом моря. Паста с сальсиччей и проволой (1350₽) — уже про комфорт, хочется есть медленно. Ризотто с креветками и страчателлой (1650₽) — более амбициозная позиция, но исполнено уверенно. А канноли (190₽) я взял просто «на попробовать» — в итоге доел всё. И да, у них есть своя гастрономическая лавка — можно прихватить средиземноморские продукты домой. Я люблю такие места: поужинал, вдохновился, унес с собой часть настроения. Если коротко — Core Mio не пытается быть модным. Он просто честный. И именно это подкупает. Я точно вернусь. 📍Пятницкая, 8

🧷Постное меню в ресторанах Москвы 1 часть Постное меню в Москве давно перестало быть «про ограничения». Сейчас это — поле для экспериментов: корнеплоды, крупы, ферментация, восточные специи и авторская подача. 📍 Megobari Маросейка, 15 Грузинская классика в постной версии звучит неожиданно убедительно. Кабачки в чили-маринаде (670₽), крем-суп из спаржи с миндалем (750₽), хинкали с фасолью (630₽). И, конечно, лобиани (830₽) и аджарская «лодочка» с маринованным острым перцем (860₽). Без лишнего пафоса — просто честная кухня, которая не теряет темперамента. 📍 Touché Рочдельская, 15, стр. 22 Здесь пост — это стиль. На завтрак веган-шакшука с копченым тофу (650₽), драник из кабачков с постной сметаной (750₽), зеленая гречка с мятным горошком (650₽). Из основного — ньокки с песто и грибами (1100₽), хумус с печеными перцами (700₽). Десерты особенно хороши: финиковые конфеты с фисташкой (600₽) и сорбет из фейхоа (150₽). Легко, современно и очень гастрономично. 📍 Сахалин Смоленская, 8 Самое интересное — в деталях. Ролл с печеной свеклой и желе из листьев шисо (850₽), карпаччо из корня сельдерея с трюфелем (1550₽), тыквенный суп с черными лисичками (950₽). Печеный баклажан мисо с юдзу-сметаной (850₽) — один из самых ярких акцентов. Пост здесь звучит дорого и продуманно. 📍 Erwin.РекаМореОкеан Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6 Овощной мильфей (790₽), стейк из капусты (980₽), грибной строганов (1100₽). А на десерт — постная «Павлова» (660₽) и грушевый тарт (660₽). Здесь пост — это комфорт без ощущения жертвы. 📍 InOut Зубовская, 7 Более двух десятков позиций: от гуакамоле (550₽) до стейка из цветной капусты с миндальным пюре (1190₽). Хумус из зеленого горошка (450₽) — приятный сюрприз. А кокосовая панакота со щавелевым сорбетом (990₽) — тот случай, когда десерт хочется повторить. 📍 Lila Pastry Сретенка, 22/1, стр. 1 Паштет из грибов на основе каштанов (790₽), тыквенный крем-суп на кокосовых сливках (750₽), ригатони с узбекскими томатами (1600₽). Всё аккуратно, элегантно и с акцентом на текстуры. 📍 Claudia Ленинградский пр-т, 37/5 Средиземноморский акцент: суп из белых грибов (650₽), ригатони с авокадо (750₽), баклажан с заатаром (850₽), пицца с запеченными овощами (900₽). Пост здесь звучит тепло и ароматно. 📍 Dr. Живаго Моховая, 15 Русский продукт — в центре внимания. Щи, грибной суп с перловкой (790₽), гречка с белыми грибами (690₽), ржаные вареники с грибами (620₽). Очень понятный, но при этом тонко собранный постный стол. 📍 Finch Большой Сухаревский пер., 1 Восточные специи задают ритм: батат с грибами и дуккой (670₽), рагу из белой фасоли (580₽), теплый салат с авокадо и нутом (670₽). Просто и выразительно. 📍 МореКофеОкеан by Erwin пл. Киевского Вокзала, 2 Хумус из цветной капусты на роти (520₽), хрустящий баклажан с тофу (790₽), вонтоны с грибами шиитаке (590₽). Десерты — «Птичье молоко» с бананом и маракуйей (390₽) и пирожное «Ананас» (420₽) — финальный акцент. Продолжение — во второй части.