112,4 тыс подписчиков

Весенний черемуховый пирог

24 апреля24 апр

2 мин

Оглавление

Сложность и время приготовления
Ингредиенты
Приготовление

Весной пробуждаются не только деревья и цветы, но и кулинарное вдохновение. Один из символов русской весны — черёмуха. Из её ароматной муки получается удивительно нежная, воздушная и душистая выпечка. Черемуховый пирог — это настоящее возвращение к традициям, вкус детства и аромат майских садов. Идеально подходит к чаю в кругу семьи или на пикнике на природе.

Сложность и время приготовления

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 10 минут

Калорийность: около 290 ккал на 100 г готового пирога.

Ингредиенты

100 г черемуховой муки
150 мл кипятка
3 яйца
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла
150 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли

Приготовление

Шаг 1: Заливка муки

Черемуховую муку залейте кипятком, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы она набухла и отдала аромат.

Шаг 2: Смешиваем основу

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Добавьте к яичной массе вместе с набухшей черемуховой мукой.

Шаг 3: Финальные штрихи

Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Постепенно подсыпайте сухую смесь в тесто, аккуратно перемешивая ложкой. Консистенция должна получиться как густая сметана.

Шаг 4: Выпекаем

Разогрейте духовку до 180C.
Смажьте форму сливочным маслом и вылейте тесто.
Выпекайте 35–40 минут до сухой шпажки.
Остудите пирог в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.

Подача

Черемуховый пирог можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или подать со сметаной. Его аромат раскрывается особенно ярко, если дать пирогу настояться 2–3 часа после выпечки.

Полезные советы

Черемуховую муку можно найти в магазинах здорового питания или заказать онлайн.
Вместо разрыхлителя можно использовать 1/2 ч. л. соды, погашенной лимонным соком.
Добавьте в тесто немного тертого яблока — оно придаст пирогу дополнительную сочность.
Пирог хорошо хранится в холодильнике до трёх суток и с каждым днём становится только ароматнее.

Интересные факты

Черемуховая мука делается из высушенных и перемолотых ягод вместе с косточками, поэтому содержит много кальция.
В старину черёмуху называли "русской ванилью" за её богатый сладковато-миндальный аромат.
В народной медицине черёмуха ценилась за свои противовоспалительные и укрепляющие свойства.

Весенний черемуховый пирог — это не просто десерт, а часть кулинарного наследия. Его насыщенный вкус, теплый аромат и нежная текстура создают атмосферу уюта и пробуждают самые добрые воспоминания. Испеките его один раз — и он обязательно появится в вашем сезонном меню каждый май.