Обрывки ткани превратились в съедобные лакомства дизайнером Джинхан Ли, которая хочет, чтобы люди рассматривали отходы как ресурс для еды.
Ли реализовала проект FabriCandy в рамках своей магистерской программы по биодизайну в лондонском колледже Central Saint Martins (CSM) и создала множество разноцветных конфет.
Она сделала конфеты, применив к натуральным тканям фермент целлюлазу, который расщепляет целлюлозу до глюкозы.
Для хлопка, который состоит из целлюлозы более чем на 90 процентов, это означает, что почти вся ткань эффективно расщепляется, оставляя лишь небольшое количество остатков.
Целлюлоза состоит из длинной цепочки молекул глюкозы, поэтому процесс, известный как ферментативный гидролиз, просто разрывает соединяющие их связи.
По словам Ли, полученная глюкоза теоретически может быть использована для производства биотоплива или биопластика. Однако вместо этого она решила изучить ее потенциал в качестве сырья для пищевой промышленности и производства напитков.
«Возможно, общественности трудно принять тот факт, что отходы могут стать ресурсами для производства продуктов питания, из-за соображений гигиены», - говорит Ли. «Но большинство основных материалов, таких как хлопок и дерево, являются природными материалами, существовавшими до индустриализации».
«Поскольку мы продолжаем получать ресурсы из природы, мы должны использовать их как можно больше».
Ли ранее изучала биологию и сама проводила все исследования и эксперименты для FabriCandy в лаборатории GrowLab CSM, успешно производя глюкозу, а затем конфеты из обрезков ткани.
Для проекта Ли использовала не только хлопок, но и лен, и смесь поликоттона, последний из которых оставляет после себя остатки синтетических волокон.
Она превратила разные ткани в различные сладости, окрашенные в яркие цвета пищевыми красителями. Джинсовую ткань она превратила в синюю спиралевидную присоску, которая должна вызывать ощущение прочности и грубости текстиля.
Из хлопка получилась похожая на кальмара разноцветная конфета под названием Above Clouds, а оранжевый Linenergy на основе льна имеет скрученную форму, имитирующую свойства льняного волокна. Смесь хлопка и полиэтилена была превращена в шары, напоминающие стеклянные шарики, которые она назвала Shiny-Shiny.
Хотя Ли использовала для FabriCandy отходы ткани, переданные CSM, она предполагает, что в будущем для создания этой коллекции будут использоваться отходы швейной промышленности, где, по ее словам, 15 процентов ткани выбрасывается на этапе подготовки к производству и не всегда перерабатывается.
По ее словам, возможность использовать отходы более нетрадиционными способами означает больше возможностей для создания замкнутого цикла, когда все материалы в конечном итоге либо перерабатываются, либо возвращаются на землю.
«Когда мы говорим об устойчивости и замкнутом цикле, это обычно происходит в рамках одной отрасли», - говорит Ли. «Я хочу создать потенциальное решение для управления отходами, которое обеспечит замкнутый цикл между различными отраслями, где отходы одной отрасли могут стать сырьем для другой».
