Как они, вообще, выжили?! Я про средневековье в Европе, а именно, про питание в те времена.
Общецерковные посты и посты, связанные с местными религиозными праздниками - это около четырех-пяти месяцев в году, а значит, всё это время - ограничения в еде.
А неурожаи? Тоже приходилось затягивать пояса. И, кстати, о том как в средневековые люди готовили пищу, известно мало. В крестьянских домах, а зачастую и в домах знати, не было печей. Обслуживать было накладно. Альтернатива - открытые очаги, на которых варили, жарили и тушили. Печи были в монастырях, при епископских дворах и в королевских поместьях. Там выпекалось много хлеба, в том числе и для раздачи беднякам.
Кстати, в качестве тарелок использовали хлеб. От общего блюда отрезали кусок и клали на ломоть, который пропитывался соусом и тоже был пригоден в пищу. Но богатые люди такой (подмоченный) хлеб не ели, а складывали в мешки и отдавали бедноте.
Сборники средневековых рецептов до нашего времени тоже не дошли. Вероятно, их просто не было! Фиксация рецептов - проявление другой культуры питания, основанной на достатке.
Как не крути, а углеводы были чуть ли не единственной пищей. Во всяком случае, у людей НЕ богатых. У знати на столах разнообразия было больше. Но если учитывать, что с транспортом было не очень, да и холодильников для перевозки не существовало, то вся «импортная» еда стоила примерно как ... (не знаю с чем сравнить) дорого, короче! Позволить себе такую роскошь могли единицы.
А потому, еда четко делилась по временам года. Скажем, зимой это были сухие бобы и капуста, свинина и зимняя, откормленная осенью птица. Весной до Пасхи питались шпинатом, потом появлялась первая огородная и дикая зелень и ягнятина, а максимально сытным и разнообразным периодом были лето и осень со всем их изобилием фруктов и овощей, а также рыбы и дичи.
Кажется, все времена хороши по-своему, но вот в Средневековье почему-то жить не хотелось бы от слова СОВСЕМ! А вы что думаете по этому поводу?
Спасибо за лайк❤️под этой статьёй. Обязательно подпишись на мой канал: PROжить ЗДОРОВО | Дзен
Здесь ежедневно выходят репортажи, видео и статьи о долгой, продуктивной и здоровой жизни! Опыт предков и новейшие открытия учёных. Рецепты и методики, проверенные веками и модные лайфхаки.
