🍁 Согласно правилам Кухни пяти вкусов, которая является частью системы ТКМ (традиционной китайской медицины), осенью, в период, когда активны сухость и холод, очень важно придерживаться сезонного рациона питания. Это нужно для того, чтобы в организм поступало достаточное количество питательных веществ и, тем самым, поддерживалось сбалансированное соотношение всех элементов.
Каждый вкус отвечает за питание и поддержку функционирования конкретных органов в теле человека. Если в пище не хватает какого-то из пяти вкусов, тогда некоторые органы не получают достаточно энергии, поэтому начинают болеть.
Чтобы предупредить вероятные болезни, в каждом сезоне мы уделяем особое внимание именно тем органам, которые нужно поддержать.
Осенью поддержка требуется желчному пузырю, почкам и легким.
Правила питания Осенью ⠀
📌 Меньше вяжущего, больше кислого, это полезно для желчного пузыря.
📌 В последнюю декаду сезона (в конце октября - начале ноября) - меньше сладкого, больше соленого, чтобы укрепить почки.
💦 Чтобы почки и легкие не высыхали и получали достаточно питания и влаги, следует добавить в меню кунжут, мёд, молоко, свежие овощи и фрукты.
🍚 В помощь желудку для хорошего пищеварения, особенно людям старше 50-ти лет, рекомендуется по утрам и вечерам есть каши.
🍴 Возьмите 50 грамм не клейкого риса и 30 грамм китайского ямса (иногда его называют китайским картофелем). Вместо ямса, можно взять тыкву или батат.
Вся пища должна быть тёплой, легко усваиваемой, чтобы на ее согревание и переваривание не тратилась лишняя энергия.
🥘 Ваше идеальное повседневное меню должно состоять из блюд, содержащих белковую и вареную пищу - это супы (в том числе на мясном бульоне), овощные рагу, запечные овощи, каши, грибы и мясные блюда.
🥩 Из мяса берите свинину, крольчатину, телятину, баранину, мясо птицы, а также увеличьте употребление сливочного и топлёного масла.
🫖 Не забудьте о теплых напитках (чаях) и настоях из боярышника и сухофруктов: финики, чернослив, курага, дыня, абрикос.
🍎 Это время квашенных овощей (капуста, огурцы, помидоры, перцы) и фруктов (яблоки, груши, арбузы), которые при ферментации превращаются в "тёплые" и согревают организм.
🌶 В качестве добавок и специй можно использовать куркуму, шафран, базилик, кумин, пажитник, кориандр, мяту, перец, гвоздику, фенхель и мускатный орех.
❌ Исключите из рациона кофе и шоколад, хотя бы на время, чтобы не дразнить печень и селезенку. Это горькие блюда, которые могут вредить этим органам. И если вы щепетильно относитесь к своему здоровью, еще исключите из рациона всю выпечку и хлеб. Они способствуют появлению слизи (мокроты и сопелей), таким образом, вы существенно поможете слизистой бронхов и легким.
Само собой, любую сырую и холодную пищу, которая приводит к накоплению слизи, проблемам с пищеварением и частым простудам, в этом данном сезоне следует исключить.
🍋 При первых признаках простуды пейте горячий чай с лимоном, можно добавлять солодку, она чистит лимфу.
Питайтесь грамотно, чтобы быть сытыми и здоровыми!⠀
