Кабачки и цукини — это не просто популярные овощи, но и настоящие кладези полезных веществ. Эти диетические продукты насыщены микро- и макроэлементами, а также витаминами, которые необходимы для поддержания здоровья. Они известны своими благоприятными свойствами для пищеварительной системы благодаря высокому содержанию клетчатки, что делает их идеальными для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Более того, кабачки помогают в борьбе с отеками, что делает их незаменимыми в рационе.
Интересно, что не только мякоть кабачков полезна: семечки этого овоща также имеют множество достоинств. Если высушить их, а не обжарить, они сохраняют свои ценные антиоксиданты и сантонин, который обладает глистогонными свойствами. Однако стоит помнить, что семена довольно калорийны, в отличие от низкокалорийной мякоти. Людям с заболеваниями почек следует проявлять осторожность, так как кабачки обладают мочегонными свойствами и могут привести к гиперкалиемии — состоянию, когда уровень калия в организме превышает норму.
Кабачки в сыром виде противопоказаны при гастрите и язве, поэтому их лучше готовить. Одним из самых популярных способов их приготовления являются оладьи. Этот рецепт был вдохновлён итальянской кухней, где предпочитают использовать цукини и оливковое масло, а также добавляют сыр пармезан. Итальянцы называют такие блюда «котлетами» из цукини, а не оладьями.
Рецепт оладий из кабачков с грудинкой
Этот рецепт рассчитан на 4 порции и требует около одного часа времени на приготовление. Он довольно прост и подойдет даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
• 1 кабачок (или 2 маленьких)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка натертого твердого сыра (например, пармезан)
• соль и перец по вкусу
• несколько столовых ложек муки
• 150 г грудинки, нарезанной кубиками (примерно 0,5 х 0,5 см)
• растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Начните с подготовки кабачка: промойте его, очистите от кожуры и семечек, а затем натрите на крупной терке.
2. Поместите натертый кабачок в дуршлаг и дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы стекла лишняя влага.
3. После этого отожмите кабачок и выложите его в большую миску. Добавьте тертый сыр, яйца, соль, перец и нарезанную грудинку.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и постепенно добавляйте муку до получения липкой, но не сухой массы.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
6. С помощью столовой ложки выкладывайте оладьи на горячую сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Эти ароматные оладьи из кабачков с грудинкой станут отличным дополнением к любому столу и порадуют вас своим вкусом и пользой! Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк! Подписывайтесь на канал!
