«Что русскому хорошо, то немцу смерть»
(Пословица)
А не устроить ли нам соревнование по сравнению двух самых, наверное, распространенных видов шаурмы: немецкой и русской!
Как я уже упоминал в своей первой статье – в разных странах шаурму называют по-разному. И, конечно же, её состав в каждой стране свой, так сказать, со своей «изюминкой»!
Итак, на «татами» вызывается НЕМЕЦКАЯ шаурма.
Первый бонус в копилку немецкой шаурмы – это следующий тезис: «Её придумали в Германии 50 лет назад для гастарбайтеров, а она завоевала мир!»
В Германии шаурму называют дёнер-кебаб! Он появился уже в XX веке, когда эмигрировавшие в Германию турки прихватили с собой свои традиционные гастрономические изыски уличной еды. Это были два гастарбайтера Кадир Нурман и Мехмет Айгун. Они приехали в Западную Германию на заработки, да так и осели там. Причем, не просто осели, а еще и организовали небольшой бизнес - мужчины начали готовить на улице дёнер-кебаб. Сначала они продавали прохожим просто жареное мясо с салатом, однако позднее смекнули, что на ходу такое есть не слишком удобно, и стали заматывать начинку в лаваш. Это случилось в 1971 году... Блюдо моментально стало популярным, потому что уставшие после работы труженики не слишком хотели готовить еду, предпочитая доступную и вкусную шаурму. Однако быстрый, вкусный и сытный дёнер-кебаб завоевал любовь не только приезжих, но и местных немцев. И даже стал самым популярным фаст-фудом в тусовочном Берлине.
На вопрос «С какой едой у вас ассоциируется Германия?», человек, ни разу не бывавший в этой стране, ответит: «С сосисками, конечно!».
Рецепт НЕМЕЦКОЙ шаурмы:
- 2 вида колбасок (обжарить на гриле) так же обжарить бекон! Соус перемешать кетчуп и горчицу.
- приготовление: на лаваш выложить сосиски, полить их соусом, добавить бекон, квашенную капусту и огурчики маринованные, всё завернуть и обжарить шаурму!
А теперь Россия – на выход!
Только сейчас, когда стал вплотную заниматься приготовлением шаурмы, я понял почему нам, русским, так полюбился этот продукт.
Вспоминаю своё детство… Воскресное утро, хочется поваляться чуть подольше, но с кухни доносятся божественные запахи… Мама готовит (нет-нет не шаурму) – блинчики с мясом! Чем вам не родственник шаурму: мясо завёрнутое в тесто!
Блин с мясом – это же традиционное русское мучное изделие, которое славянские племена готовили еще в языческие времена. Есть версия, что слово «блин» происходит от слова «млин», производное от глагола «молоть». Одно из самых красивых описаний блина принадлежит Вильяму Похлебкину: «Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными». Блины начиняют чем только можно, если в блин завернуто мясо, то к нему чаще всего полагается сметана. (Вот и задайте себе вопрос: так откуда же родом шаурма?)
Рецепт РУССКОЙ шаурмы:
- говяжьи котлеты обжарить на гриле, так же пожарить картошку. сделать сметанный соус (в сметану добавить измельчённую петрушку, укроп, 2 дольки чеснока, а так же забываем посолить и поперчить)
- приготовление: на лаваш выкладываем котлетки, затем соус, потом жаренную картошку и маринованные огурчики, потом снова котлеты, соус лучок и помидорки, всё завернуть и обжарить на гриле!
Итак, я свел в спарринге две шаурмы: немецкую и русскую. И я думаю, что все со мной согласятся: в нашем соревновании победила ДРУЖБА!!!
Продолжение следует…