САЛАТ-ЗАКУСКА из КАПУСТЫ. Вкусная маринованная капуста со свеклой и чесноком. Готова через сутки

Состав:

• 1 кг. капусты (пол кочана, как у меня);
• 1 шт. свекла;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 5-10 шт. душистого перца;
• 0,5-1 шт. острого перца (по вкусу);
• 1 л. воды;
• 1,5 ст.л. соли;
• 3 ст.л. сахара;
• 6 ст.л. уксуса 9%.

Это кочан на 2кг. Я взяла половину.

Приготовление:

Капусту режем на квадратики, произвольно.

Не крупно, чтоб было удобно кушать.

Свеклу трём на крупной тёрке (я на тёрке для корейской моркови).

Чеснок трём или выдавливаем.

Острый перец режем мелко.

В миске смешиваем капусту, свеклу, чеснок, перец острый и перекладываем в простерилизованную банку (2 литра).

В принципе, можно все сложить сразу в банку слоями.

В воду кладём сахар, соль, душистый перец и кипятим.

Добавляем уксус, сразу выключаем огонь.

Маринадом заливаем капусту.

Прикрываем блюдечком, оставляем до полного остывания (на ночь).

Затем закрываем крышкой и убираем в холодильник.

Через сутки капуста готова.

Я подвала со скумбрией и картофельным пюре...

Приятного аппетита!!