Харчо - это не просто суп, это настоящее кулинарное искусство, рожденное в Грузии. Традиционно его готовили в печи, где он томился до нежной консистенции, насыщаясь ароматом специй и зелени.
Сегодня приготовить харчо можно и в мультиварке, сохранив все его традиционные вкусы и ароматы.
Вам понадобятся:
• 600 г постной баранины
• 250 г риса
• 1 луковица
• 5 зубчиков чеснока
• 1 морковь
• 70 г очищенных грецких орехов
• 2 ст.л. томатной пасты
• Черный перец
• Зелень (кинза, петрушка, укроп)
• Приправа для харчо
• Лавровый лист
• Соль
Приготовление:
1. Слегка обжарьте мелко нарезанную морковь и лук в мультиварке.
2. Добавьте томатную пасту и баранину. Обжаривайте все вместе 15 минут.
3. Добавьте рис, специи, грецкие орехи. Обжаривайте еще 2 минуты.
4. Залейте все ингредиенты водой.
5. Включите режим "Тушение" и готовьте 1 час.
6. Через 1 час добавьте в суп растертый чеснок и мелко нарезанную зелень.
7. Дайте харчо настояться 20-30 минут.
Подача:
Подавайте харчо в тарелках, украсив веточкой зелени.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в харчо немного чабреца, кориандра или хмели-сунели.
• Традиционно харчо готовят с хмели-сунели, но можно использовать и другие специи по вкусу.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк!
