Ароматные, румяные пончики - это классика домашней выпечки, которая всегда вызывает восторг у детей и взрослых. Пончики рецепт классический - они тают во рту, оставляя после себя сладкое и нежное послевкусие. Главное - научиться себя ограничивать в их употреблении, иначе можно легко "забыться" и съесть всю партию!
Процесс приготовления пончиков прост и не требует много времени, особенно если использовать помощника - хлебопечку. В этом случае вам не придется стоять у плиты и замешивать тесто руками. Просто добавьте необходимые ингредиенты в чашу хлебопечки, выберите программу для замешивания теста и забудьте о нем на час. Таймер напомнит о готовности теста звуковым сигналом.
Ингредиенты (на 20-25 пончиков):
1. Теплая вода - 1 стакан (230 мл)
2. Дрожжи:
Сухие - 1,5 чайной ложки
Свежие - 22,5 грамм (если вы предпочитаете свежие дрожжи, добавьте их в воду)
3. Сахар - 1 столовая ложка
4. Соль любого помола - 1 чайная ложка
5. Мука хлебопекарная (высший сорт) - 3 стакана
6. Растительное масло:
В тесто - 1 столовая ложка
Для жарки - примерно 300 мл
Готовим пончики:
1. Замешиваем тесто:
Убедитесь, что лопатка для замешивания теста правильно установлена в чаше хлебопечки.
Влейте в чашу теплую воду (не горячую!).
Добавьте просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Если вы используете свежие дрожжи, добавьте их в воду.
Аккуратно добавьте растительное масло, чтобы оно не попало на сухие дрожжи. В противном случае тесто может не подняться.
Установите форму в хлебопечку, выберите программу для приготовления теста и ждите звукового сигнала.
2. Формируем пончики:
Достаньте тесто из формы и выложите его на тарелку. Рядом положите разделочную доску.
Нагрейте в сковороде с высокими бортиками растительное масло. Масла должно быть много, примерно до середины сковороды.
3. Жарим пончики:
Пока разогревается масло, приготовьте посуду для готовых пончиков, две вилки для переворачивания и шумовку для извлечения из масла.
Отрежьте небольшой кусок теста, скачайте его колбаской и острым ножом нарежьте на небольшие кусочки.
Для пончиков с дырочкой сделайте в центре каждого нарезанного кусочка прорезь и растяните ее руками.
Осторожно опустите пончики в кипящее масло (не слишком плотно, чтобы они не прилипали).
Когда пончики поджарятся с одной стороны, переверните их вилками на другую сторону.
Готовые пончики достаньте шумовкой (чтобы стекло лишнее масло) и выложите их в глубокую тарелку.
4. Подача:
Посыпьте пончики сахаром или сахарной пудрой.
Советы:
Если вы хотите сделать пончики более сладкими, добавьте в тесто еще 1 столовую ложку сахара.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар, корицу или другие специи по вкусу.
Пончики можно подать с разными соусами: шоколадным, карамельным, вишневым или другими, по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
