Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 100 г
- Масло сливочное (растопленное) – 50 г
- Щепотка соли
- Листочки с пожеланиями (бумага для выпечки)
Этапы приготовления:
1. Подготовка пожеланий
Начнём с самого интересного – написания пожеланий! Вырежьте небольшие полоски из пергаментной бумаги (не используйте обычную бумагу, она не выдержит тепловую обработку). На каждой полоске напишите короткое пожелание или предсказание, связанное с Новым годом. Это могут быть смешные шутки, добрые слова или небольшие советы для следующего года. Сложите полоски пополам, чтобы пожелания не были видны сразу.
2. Приготовление теста
В большой чашке взбейте яйца, сахар и ванильный сахар до получения пышной светлой массы. Добавьте щепотку соли и растопленное сливочное масло, продолжая взбивать на низкой скорости. Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая тесто до однородности. Тесто должно получиться довольно жидким, как на блинчики.
3. Формирование печенья
Застелите противень пергаментом для выпечки. Используя ложку, выложите небольшие порции теста на расстоянии друг от друга, формируя круглые лепёшки. Каждая порция теста должна быть диаметром около 7-8 см. Распределите тесто тонким слоем, чтобы печенье получилось хрустящим.
4. Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте противень с заготовками в духовку и выпекайте 5-7 минут. Как только края печенья станут золотистыми, аккуратно достаньте его из духовки. Важно работать быстро, пока печенье горячее и податливое для формирования.
5. Вставка пожеланий и формирование печенья
Когда печенье ещё горячее, положите на центр каждого круга заготовленное пожелание. Аккуратно сложите печенье пополам, захватывая внутри бумажку с пожеланием. Затем быстро придайте форму, согнув края печенья в форме полумесяца или классического китайского печенья с предсказанием. Для удобства можно использовать край чашки, чтобы помочь придать нужную форму.
6. Окончательное охлаждение
Готовое печенье разложите на решётке и оставьте остывать. По мере остывания печенье затвердеет и станет хрустящим. Будьте внимательны: важно формировать его именно в горячем виде, так как после остывания печенье станет ломким.
Подача и использование:
Печенье с пожеланиями станет оригинальной и весёлой частью новогоднего стола. Его можно подавать как сладкий десерт после основного ужина, а можно использовать как сюрприз для гостей: каждый вытянет своё печенье с пожеланием на год вперёд. Упакованное в красивые мешочки или коробочки, такое печенье также может стать замечательным подарком к празднику.
Советы по улучшению:
- Для аромата можно добавить в тесто немного корицы или цедры апельсина.
- Чтобы сделать печенье разноцветным, используйте пищевые красители, добавив их в тесто на этапе взбивания.
- Если вы хотите, чтобы печенье дольше оставалось свежим и хрустящим, храните его в плотно закрытой ёмкости.
Новогоднее печенье с пожеланиями – это не только вкусное лакомство, но и прекрасный способ создать атмосферу праздника и веселья. Каждое предсказание принесёт радость и немного волшебства в новогоднюю ночь.
