В октябре 2023 года в инновационном кластере Ломоносов открылась наша флагманская кофейня, ставшая не просто точкой на карте, а настоящим сердцем компании, где пересекаются наука, инновации и бизнес. Кластер Ломоносов — это уникальная экосистема, в которой развиваются стартапы, проводятся исследования и рождаются новаторские проекты. В этой атмосфере идей и технологий наша кофейня стала центром притяжения для ценителей кофе и искателей новых знаний.
Одной из ключевых особенностей нашего заведения является использование исключительно российского оборудования и программного обеспечения. Мы выбрали лучшее из лучшего: кофемашины Gufo, системы фильтрации воды HIWATER и дозирования жидкостей EASYMILK, которые обеспечивают высочайшее качество напитков. Эти технологии позволяют нам работать эффективно и радовать гостей идеальными чашками кофе каждый раз. Для автоматизации процессов мы внедрили систему Quick Resto, подключили контент-систему iDESK, настроили видеонаблюдение от iVideon и включили атмосферную музыку от Звук Бизнес.
В мае 2024 года мы расширили возможности кофейни, запустив кухню. Совместно с шеф-поваром мы разработали новое направление, добавив в меню уникальные блюда, которые идеально сочетаются с нашими напитками. Мы создали не просто уютное место для отдыха, но и пространство, где каждый может открыть для себя что-то новое о кофе и кофейной индустрии.
За год работы наша кофейня установила несколько рекордов. Уже 27 октября 2023 года мы достигли выручки в 246 120 рублей, сварив 527 чашек кофе за одну смену. 17 апреля 2024 года мы побили этот рекорд с выручкой 253 761 рублей и 533 чашками. Настоящий прорыв произошел в сентябре 2024 года: 12 сентября выручка составила 295 400 рублей, а 26 сентября — невероятные 395 510 рублей при 740 сваренных чашках за смену! Эти достижения стали для нас настоящей гордостью.
И это только начало! Впереди празднование дня рождения нашей кофейни, и мы приглашаем всех следить за нами в соцсетях: @do.bro_msk_lomonosov. У нас впереди много интересного, и мы будем рады разделить это с вами!
