Этот рецепт тыквенной пасты с фетой чествует классические вкусы и получается очень кремовым. Идеальный ужин для семьи, который легко приготовить.
Одним из моих любимых сочетаний всегда были тыква и фета, поэтому мне пришлось превратить его в пасту с помощью этой запеченной тыквенной пасты с фетой!
Сладость тыквы, соленость феты вместе со шпинатом и грецкими орехами — идеальное сочетание.
А самое приятное, что его легко приготовить всего за 25 минут, и это идеальное основное блюдо для всей семьи в будний вечер.
Ингредиенты для приготовления тыквенной пасты с сыром фета
- Тыква . Я выбираю тыкву сорта «мускатная» из-за ее сладкого вкуса, особенно в сезон.
- Сыр фета — звезда этого блюда! Я предпочитаю использовать персидскую или болгарскую фету, так как она мне кажется более кремовой и менее соленой, чем греческая фета.
- Чеснок . Мне нравится использовать фиолетовый чеснок, так как он кажется мне более сочным и нежным на вкус.
- Оливковое масло первого отжима — мое любимое масло, особенно в этом рецепте. Оно играет огромную роль в соусе и хорошо сочетается со всеми вкусами
- Паста , я использовала в этом рецепте большие ракушки. Мне нравится, что их форма удерживает часть соуса и овощей, и они также похожи по размеру на все ингредиенты
- Тимьян — моя любимая трава, так как я считаю, что он отлично сочетается с тыквой и фетой.
- Шпинат — отличный овощ, который можно добавлять, так как он хорошо сочетается с другими блюдами и придает им яркость зеленого цвета с дополнительными питательными веществами.
- Грецкие орехи , я люблю добавлять в конце, для легкой хрусткости и орехового привкуса.
- Добавлять хлопья чили в конце необязательно, но они придают блюду приятную остроту.
Советы по приготовлению этой кремовой тыквенной пасты с фетой
- Обязательно поместите целый блок феты в середину противня. Если он будет разломан, он сгорит слишком быстро и не даст того же кремового соуса.
- Не нарезайте тыкву слишком мелко, так как она может пережариться и стать мягкой, из-за чего она потеряет форму и текстуру.
- Зубчики чеснока лучше всего оставлять целыми в кожуре. После обжарки они приобретают самый прекрасный тонкий вкус и кремовую консистенцию. Если их очистить или порезать, они могут сгореть в духовке и не будут кремовыми.
- Шпинат не нужно готовить, так как после добавления его в блюдо с горячей пастой, от тепла пасты и воды, в которой она варилась, шпинат завянет.
- Убедитесь, что вы добавляете пасту достаточно быстро, пока фета еще теплая. Это гарантирует, что кремообразность затем смешается с пастой. Фета начнет твердеть, как только остынет.
- Вода для пасты очень важна, так как она помогает создать шелковистый соус. Без нее соус будет немного сухим и не будет иметь такой же кремовой консистенции, поэтому обязательно оставьте немного воды, когда готовите пасту.
Ингредиенты
- 360 г макаронных ракушек
- 1 кг тыквы сорта «мускатная тыква»
- 8 зубчиков чеснока
- 180 г сыра фета (я использовала болгарскую фету)
- 2 большие горсти молодого шпината
- 1 горсть грецких орехов
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 8 веточек тимьяна
- Соль и перец по вкусу.
- Хлопья чили (по желанию)
Инструкции
- Разогреть духовку до 200°C/400°F.
- Очистите и нарежьте тыкву кубиками по 2 см и положите в форму, пригодную для запекания в духовке.
- Добавьте зубчики чеснока в кожуре, листья тимьяна и оливковое масло. Приправьте солью и перцем и перемешайте все вместе, чтобы масло покрыло все ингредиенты.
- Положите кусочек феты в центр блюда и равномерно распределите вокруг него всю тыквенную смесь.
- Приправьте фету листьями тимьяна и сбрызните дополнительным количеством оливкового масла.
- Поставьте в духовку на 25 минут, пока тыква не приготовится, а фета не размягчится.
- Когда тыкве останется 10 минут до конца приготовления, начните варить пасту в сильно подсоленной воде. Как всегда, не забудьте оставить немного воды от пасты отдельно
- Снимите противень и аккуратно очистите зубчики чеснока от кожуры. Используя вилку, разомните зубчики чеснока в том же противне.
- Измельчите сыр фета и добавьте его в смесь.
- Добавьте шпинат, затем сверху выложите отваренные макароны, полив их водой из-под макарон.
- Смешайте вместе, чтобы получился красивый сливочный соус. Если он слишком густой или сухой, добавьте больше воды из-под пасты
- Перед подачей посыпьте сверху хлопьями чили и измельченными грецкими орехами, чтобы они оставались вкусными и хрустящими 🙂
