Баклажаны кубиками (в данном случае замороженные летом) бросить в казан, влить немного масла и на сильном огне тушить пока не растают. Минут 5-7.
Затем огонь убавить, добавить пару зубчиков чеснока и кусочки помидора - тоже замороженного.
Если есть сладкий перец в заморозке и его сюда же.
Важно! Основной ингредиент в аджапсандал баклажаны, все остальные лишь оттеняют баклажаны и для красоты.
Посолить аджапсандал, приправить хмели-сунели и перцем или приправой для кавказских блюд.
Переложить аджапсандал в форму для запекания и поместить в горячую духовку на 30 минут. Запекать при 180 градусах.
При подаче посыпать кинзой и базиликом.
