Несмотря на завершение путины, цены на красную икру в России продолжают расти. Как сообщают «Известия» со ссылкой на экспертов Рыбного союза и Рыбной ассоциации, к октябрю этого года деликатес подорожал на 25% по сравнению с прошлым годом, и к Новому году рост цен может составить еще до 10%.
Основная причина – дефицит на рынке. По словам главы Рыбного союза Александра Панина, 2024 год выдался «нерыбным» – вместо запланированных 320 тыс. тонн лососевых удалось выловить лишь около 230 тыс. тонн. Это связано с природным двухгодичным циклом: в четные годы улов всегда меньше.
Объем производства икры напрямую зависит от объема вылова, поясняет Панин. В среднем из всей массы выловленной рыбы получается 4-5% готовой икры".
Другие эксперты уверены, что реальное подорожание икры будет значительно выше 25%. Цены могут вырасти как минимум в полтора раза.
Сейчас рынок еще живет запасами прошлого года, но они на исходе. Поэтому к Новому году красная икра может стать поистине «золотой».
