Всем доброго дня)
У меня проходят обычные будни, не предоставляющие особого интереса.
Но вот подумала.. что очень уж давно я не включала свою духовку)).. застоялась она у меня..
Вообще-то мне очень хочется какого нибудь тортика домашнего, или пироженок вкусненьких.. ( но когда сама пеку— стопроцентной уверенности, что получатся «вкусненькие» у меня никогда нет)🙂↔️…
Ну а раз хочется что-то испечь— то решила попробовать ржаной хлеб сделать.
Почему именно ржаной?
Да потому что лежит ржаная мука, которую я покупала еще на водяной мельнице, куда ездила еще год назад, а муку всю так и не использовала. И вот жалко.. лежит без дела.. да и испортиться может..
Поэтому не откладывая дело в долгий ящик.. купила свежие дрожжи в магазине, закваску делать очень долго.. поэтому решила делать на дрожжах. Хотя сейчас многие, особенно кто на правильном питании, категорически от них отказываются.. но едим же мы хлеб из магазина.. поэтому я не стала заморачиваться делать закваску— на нее пять дней потратить надо— пока созреет— мне и печь может расхотеться. ☺️
Ну и за дело!
Для хлеба что нужно?
Вода, мука, соль и дрожжи.
Ну и чуть-чуть сахара добавила для опары, чтобы дрожжи заработали.
Размочила дрожжи в воде, добавила сахара, а муку для опары взяла пшеничную, мне с ней привычнее работать.
Опара подошла быстро, так как дрожжи хорошие, потом в нее добавила еще немного воды,
просеянную предварительно ржаную муку, пшеничной уже не добавляла, и замесила крутое тесто.
И поставила на расстойку. Каждый час тесто обминала.
В общей сложности подходило оно у меня четыре часа, потом положила в форму, сверху смазала водным раствором крахмала и посыпала черным тмином и белым кунжутом, еще подержала для расстройки и поставила выпекаться.
Духовка у меня давняя, температуру выставляю 200 градусов, выпекался хлеб 45 минут.
Тесто я делала совсем немного, на одну буханочку. Так как квадратной формы специальной для хлеба у меня нет, использовала круглую, поэтому получился такой каравайчик.
Донышко пропеклось хорошо:
Ну а по вкусу— вам придется мне поверить на слово)))👍
Съела кусок с молоком— вкус совсем забытого хлеба!
Желаю всем иногда переживать
подьем настроения и творить свои чудеса!
Ваша Мажорка на пенсии♥️
