Тесто как пух! Мягкие, воздушные сырные булочки. Нежное дрожжевое тесто с насыщенным сливочным вкусом и ароматом. Приготовьте такие домашние сдобные булочки с сыром - они действительно очень вкусные и пышные! Нежные и воздушные булочки, с ароматом сыра, хорошо подойдут как к завтраку, так и к обеду и ужину.
Булочки с сыром могут быть полезны благодаря содержанию витаминов и минералов. Они богаты витамином А (13,4%), витамином B1 (20,6%), витамином B9 (15,2%) и селеном (28,7%).
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами. Витамин B9 участвует в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов.
Однако стоит учитывать, что чрезмерное употребление булочек с сыром может привести к набору лишнего веса и заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
Обычные булочки никогда не были популярны так, как в расцвет фаст-фуда, то есть в наше время. Ароматные гамбургеры, чизбургеры, хот-доги были бы невозможны без такого простого кулинарного изобретения, как булка. А изобретение это, без преувеличений, гениальное: компактный круглый хлеб, в который можно завернуть что угодно. Когда именно человек додумался уменьшить размер привычного хлеба, точно неизвестно. Скорее всего тогда же, когда и сам хлеб.
В древней Руси такое блюдо имело десятки названий, например, сайка, ситник, витушка, плюшка и т.д. Все названия формировались в зависимости от того, как выпечка готовилась: плюшка от слова «плющить», то есть раскатывать тесто; витушка от того, что ее закручивали и т.д. Само слово «булка» в русском языке появилось только к концу XVIII века и было перенято с французского «boule», что означает шар. В это время модным было все заграничное: мода, музыка, кулинария, языки.
В конце XIX века огромной славой пользовался московский пекарь Филиппов, который поставлял свою продукцию самому императору и многим влиятельным людям того времени. Так, одним утром российскому генералу подали саечку от Филиппова, откусив которую, тот обнаружил «сочного» таракана. Когда пекаря привели к генералу, кулинар сказал, что это просто изюм. А, чтобы не быть голословным, сам съел сайку. На следующее утро фирменные булки с изюмом разошлись по Москве.
Ингредиенты :
Делаем стартер
- Вода - 50 мл.
- Молоко 50 мл.
- Мука - 1 ст. лож.
Замешиваем тесто
- Сухое молоко - 1 ст. лож.
- Мука - 500 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Соль - 1 чай. лож.
- Сыр чедр - 100 гр.
- Яйцо - 3 шт.
Наливаем в сковородку воду.
Столько же доливаем молока и кладем столовую ложку муки.
Переливаем в сковородку.
Постоянно помешиваем, буквально 20 секунд и будет вязкая масса ( стартер для теста).
Постоянно помешивая ждём загущения.
Наш стартер готов. Даем массе остыть.
Добавляем сухое молоко 2 столовые ложки.
Добавляем 500 грамм муки.
Добавляем 50 грамм сахара, 1 чай ложку соли.
Перемешиваем ложкой до однородной массы.
В горячем стакане молока растапливаем кусок сливочного масла.
Переливаем в емкость и добавляем два яйца.
Высыпаем пакетик дрожжей.
Перемешиваем до однородной массы. Даем отдохнуть 10 минут.
ждем пока появятся пузырьки( дрожжи заработают).
Вливаем в емкость от планетарного миксера.
Перекладываем стартер в емкость.
Начинаем месить минут 10-15.
Тесто должно быть однородным без комочков.
Тесто готово, хорошо тянется и прилетает.
Проверяем тесто растянув его максимально.
Добавляем натертый сыр, перемешиваем.
Выкладываем тесто на стол.
Даем отдохнуть 5 минут.
Смазываем формы для выпекания, сливочным маслом.
Отщипываем кусок теста, кладем в форму, должно занимать одну треть формы тесто.
Убираем в теплое место и даем взойти минут 40.
- Тесто взошло, можно отправлять в духовку на 180 градусов минут на 25-30 в зависимости от мощности духовки. Перед этим смазываем яичным желтком верхушки булок.
Наши булочки полностью готовы.
Достаем из формы булочки.
Наши сырные булочки готовы.
Приятного аппетита.
