Сначала про первое, затем про остальное.
У нас по специальности был предмет "Надежность авиационной техники", суть которого состояла в том, чтобы дать понимание о принципах проектирования надежных систем (масляной, топливной, любой). Если что-то выполняет свою функцию - нужно вынести в отдельное отчуждаемое изделие (сервис), потому что если это что-то выйдет из строя, то сломает всю систему.
На квартиру ставят электроавтоматы, чтобы пролитая в розетку вода осталась проблемой только этой квартиры. Смеситель на кухне подключают через кран. Капот машины не приварен к кузову.
Выполняет свою функцию - выносим отдельно, делегируем на другой сервис. Сервисный подход. Так я про него узнал. Всё - сервис/функция.
Моя машина - сервис транспортировки. Какие к ней критерии? Моя квартира - сервис отдыха и сна.
Кухня в квартире - сервис питания, позволяет экономить на еде, но требует времени и желания. Я не люблю готовить. Кухню можно делегировать?
Как только цена сервиса становится соизмеримой самостоятельной работе, люди отдают это. Ремонт авто, химчистки, прачечные, парикмахерские, доставки еды - отдали.
Рынок готовой еды набирает обороты. В каждом крупном супермакете есть свежая выпечка и готовая еда.
Люди начали перекидывать сервис кухни на бизнес, менять время готовки еды на время зарабатывания денег (или отдыха для зарабатывания денег). Я позавтракал за 100руб кашей, омлетом и чаем. Если бы готовил сам, то потратил бы рублей 30 и ещё 30 минут отняла нелюбимая готовка.
Думаю, что через лет 20 застанем квартиры без кухни.
