Сегодня, 15 октября, отмечается Национальный день шаурмы в США и Канаде. Этот праздник, учреждённый в честь популярного фаст-фуда и разновидности уличной еды, символизирует глобализацию и взаимное проникновение кулинарных традиций разных стран мира.
Шаурма, также известная как донер-кебаб, имеет глубокие корни в гастрономической культуре Ближнего Востока. Её прообразом стал греческий гирос — толстый лаваш с мясной начинкой, картофелем и соусом дзадзики (цацики), придающим блюду сочность. В XIX веке шаурма появилась в Османской империи, получив название döner kebab. Технология приготовления блюда была разработана в 1850-х годах поварами из турецкого региона Кахраманмараш.
Сегодня для приготовления шаурмы используется тонкий лаваш, приправленные специями курица, баранина, ягнятина или говядина, которые крутятся на вертеле и срезаются тонкими ломтиками. В разных странах и регионах существуют свои вариации этого блюда. Например, в Германии и Нидерландах в шаурму добавляют солёные огурцы и капусту, морковь и кусочки картофеля, во Франции — традиционные соусы и багеты.
В США и Канаде шаурму подают в тортилье или пите, добавляют сальсу и перец халапеньо. В Канаде мясо кладут в лаваш, сэндвич или просто на тарелку.
В честь Национального дня шаурмы ценители вкусной и сытной еды заказывают в кафе и ресторанах шаурму или устраивают вечеринки, на которых угощают гостей собственноручно приготовленным блюдом. Этот гастрономический праздник — отличный повод побаловать себя сочным донер-кебабом, символом турецкой кухни и восточного гостеприимства.
Таким образом, Национальный день шаурмы — это не только праздник вкусной еды, но и символ культурного обмена и глобализации, объединяющий людей разных национальностей и культур.