Рис в сметане с овощами

Рис в сметане с овощами и шампиньонами — это нежное и ароматное блюдо, в котором кремовая заправка из сметаны подчеркивает вкус овощей и грибов. Сытный и лёгкий вариант, подходящий как для гарнира, так и для самостоятельного блюда.

Рис в сметане с овощами - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

200 г риса (лучше всего длиннозерного)

2 моркови

1 болгарский перец

1 луковица

2 средних помидора

150 г свежих шампиньонов

200 г сметаны (от 20% жирности)

2 ст. ложки растительного масла

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Свежая зелень (укроп или петрушка) для украшения

Время приготовления:

• Общее время: около 40 минут
• Время на подготовку: 10 минут
• Время на приготовление: 30 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 3 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 18 г
• Калорийность: 132 калорий

Подготовка ингредиентов:

1. Рис: Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Отварите его в подсоленной воде до готовности (около 15 минут), затем слейте воду и дайте немного остыть.
2. Морковь: Очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке.
3. Болгарский перец: Промойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте полосками.
4. Лук: Очистите и нарежьте мелкими кубиками.
5. Помидоры: Нарежьте небольшими кубиками, предварительно удалив плодоножку.
6. Шампиньоны: Промойте и нарежьте ломтиками.

Приготовление:

1. Обжарка овощей и грибов: В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета (около 3-4 минут).
   Добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте, помешивая, ещё около 5 минут.
   Добавьте нарезанные шампиньоны, готовьте до мягкости грибов, пока они не выпустят сок и не начнут подрумяниваться (примерно 5-7 минут).
   
2. Добавление помидоров и сметаны: Добавьте нарезанные помидоры к овощам и грибам, готовьте ещё 2-3 минуты, пока помидоры не размягчатся.
   Добавьте отварной рис и сметану. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
   Уменьшите огонь до слабого и тушите блюдо под крышкой около 1-2 минут.
   
3. Подача: Дайте блюду настояться под крышкой в течение 5 минут, затем украсьте зеленью.
   Подавайте блюдо горячим.
   

Советы:

Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку красного перца или сушёный чеснок.

Для разнообразия текстуры можно добавить немного тёртого сыра перед подачей.

Рис в сметане с овощами готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"

Данный рецепт на сайте👇