Курники с курицей и картошкой на кефире — это прекрасное блюдо, которое радует своим ароматом и вкусом.
Мягкое тесто на кефире и сытная начинка из курицы и овощей делают эти маленькие пирожки просто незаменимыми для обеда или перекуса. Готовим их в форме треугольников, что придаёт им оригинальный вид.
Ваши близкие с удовольствием расхватают такое угощение за несколько минут. Устоять перед ними невозможно и остановиться их есть тоже! 😉
Ингредиенты для теста:
Кефир 250 мл
Сода 0,5 ч.л.
Сливочное масло 45 г
Растительное масло 40 г
Соль 0,5 ч.л.
Мука 400 г
Для начинки:
Куриное филе 250 г
Картофель 3 шт.
Лук 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло для начинки
Приготовление:
Начнём с теста. В миску выливаем кефир, добавляем соду и тщательно перемешиваем. Сода погасится кефиром, и тесто станет воздушным. Далее растапливаем сливочное масло и вместе с растительным добавляем его в кефир. Не забудьте посолить пол чайной ложки будет в самый раз. Затем постепенно вводим муку, просеивая её, и замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Как только тесто станет однородным и эластичным, накрываем его полотенцем и оставляем «отдохнуть» на 15-20 минут.
Теперь переходим к начинке. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками, картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Лук очищаем и тоже мелко нарезаем. В глубокой миске соединяем курицу, картошку, лук. Добавляем соль и перец по вкусу.
После того, как тесто отдохнуло, делим его на несколько одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатываем в круг толщиной около 3-4 мм. В центр каждого круга кладём ложку начинки, а также немного сливочного масла, чтобы начинка получилась сочнее. Соединяем края, формируя треугольник. Не забываем плотно защипнуть края, чтобы начинка не вывалилась.
Выкладываем готовые курники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно смазать верхушку пирожков яйцом для румяной корочки. Отправляем в разогретую до 180°C духовку и выпекаем около 30-35 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными.
Эти ароматные курники с курицей и картошкой идеально подойдут для семейного обеда или как перекус. Нежное, рассыпчатое тесто и сочная начинка никого не оставят равнодушным!
